玫瑰慕斯的做法?玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中,煮至80℃,再焖十分鐘,将奶茶過濾出來,備用 ,今天小編就來聊一聊關于玫瑰慕斯的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中,煮至80℃,再焖十分鐘,将奶茶過濾出來,備用 。
将蛋黃、糖、玉米澱粉放入盆中拌勻 。
将奶茶加入步驟2中拌勻,再隔水煮,快速攪拌至濃稠 。
将用冰水泡軟的吉利丁片加入步驟3中拌至融化,再隔冰水降至35℃ 。
把步驟4分次加入打發的淡奶油中拌勻,裝入裱花袋中,待用。
将一片戚風蛋糕體放入模具中。
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