前兩天是十月初一“寒衣節”，在小鍋的家鄉，這一天家家戶戶都要以祭掃的形式紀念親人，謂之“送寒衣”，祭掃過後，許久未見的家人也會聚在一起吃頓飯，唠唠家常聯絡感情。

祭掃結束，我們家9口人一起去吃飯，選擇了一家新開的湖南菜館，點了12菜1湯2主食，一共花了580元，吃完家人都覺得挺滿意，一起來看看我們都點了啥吧！

【擂椒皮蛋】是一道很有名的湖南菜，燒過的辣椒與剝好的皮蛋一起放進蒜臼裡錘，加一點大蒜和鹽調味，皮蛋經過反複捶打，散發出特有的“香味”。

這道【擂椒皮蛋】錘好之後看起來有點像“黑暗料理”，顔值負分，但如果“克服”了心裡障礙嘗一口，味道還是很令人回味的，捶打碎的皮蛋均勻的裹在辣椒上，口感有點黏滑還有點微微嗆辣，十分特别！

這盤嫩豆腐取名【西施豆腐】，裝盤看起來很精緻，一塊豆腐配了五種調味料，有甜有鹹還有辣，豆腐的口感很嫩滑，空口也吃的出來甜甜的味道。

這盤豆腐雖然吃起來還不錯，但是這樣一盤價格是30元，小鍋我覺得是有點偏貴了，30元應該是一盤葷菜的價格了，您覺得呢？

雖然吃的是湖南風味餐廳，可這道【涼拌蕨根粉】應該是和湖南菜沒多大關系，很多主打地方特色的飯店都會有這樣的冷盤，它口感爽滑，吃起來很利口，深受食客們的喜愛。小鍋我夏天的時候很喜歡自己在家做涼拌蕨根粉，它熱量很低，用它當主食代替涼面，多吃幾口也不怕胖。

湖南的“黑色經典”臭豆腐還是很有特色的，之前吃這樣的臭豆腐都是在街邊小攤，這是第一次在飯店裡點臭豆腐。

之前在長沙，小鍋我就吃過這樣的黑色臭豆腐，把炸到酥脆的豆腐戳個洞，塞上一點剁辣椒和大蒜，再澆上秘制的調味醬汁，聞着臭吃到嘴裡确是香辣誘人，很值得一試。

吃湖南菜是絕對不能不點“下飯小炒”的，湖南風味的小炒最大的特點就是看起來碎碎的，吃起來确是香辣有味，堪稱“米飯殺手”。這盤湘味小炒裡有白辣椒、剁椒、酸豆角、蘿蔔幹這些食材都很有滋味，是極具地方特色的美味，也是湖南家常的風味。

【毛氏紅燒肉】絕對是湖南菜裡數一數二的名菜，也是絕對的下飯好菜，從它的名字就能知道這菜的味道有多“霸氣”，豬肉鹹鮮中微微透出甜味，肥肉不膩，瘦肉不柴，特别饞人。

可能是因為豬肉價格的影響，這盤菜一上桌看起來就像隻有半盤，估計現在很多飯店遇到豬肉的菜也是撓頭，不能不做，做了還不能虧本，所以這豬肉下面還盤了兩層幹豆角，好在豆角味道也還不錯。

比起快要蓋不住盤底的紅燒肉，這道【炒雙鮮】就看起來實惠許多，蠶豆和青豆确實是很不錯的“鮮”味食材，兩種豆子用高湯焖炒，炒到酥爛，入口即化，這樣的豆子如果用茄汁來燒味道也不差，感興趣的朋友可以關注@粗糙廚房，在之後的更新中小鍋會給大家分享【茄汁燒豆】的具體做法。

【剁椒魚頭】是一道菜就能撐起一家店的湖南招牌菜，這道菜酸酸辣辣十分開胃，魚肉蒸的很嫩滑，肉厚刺少，特别是魚鰓下面的那塊臉頰肉，格外好吃。

湖南剁辣椒在做很多菜的時候都可以用到，小鍋我也是剁辣椒愛好者，有時候用剁辣椒蒸塊豆腐，那鹹鮮酸辣的滋味就足夠下飯了。

【小炒鴨雜鴨血】是一道重口味的湘西菜，炒鴨雜其實不少見，而這道菜的特别之處在于鴨雜出鍋前還要澆上一勺新鮮的鴨血，把炒好的鴨雜裹個遍，裹上鴨血的鴨雜吃起來有點沙沙的口感，又香又入味。

【糯米蒸排骨】是整桌菜裡最值得吐槽的一道，可能真的豬肉太貴了，蒸籠裡原本該是排骨的地方，有一大半都放上了金燦燦的玉米，大家最近去飯店裡吃飯還是不要點豬肉了，店家應該也挺為難的。

【清炒絲瓜】是很家常的炒菜，做法也很簡單，吃這菜吃的就是蔬菜本身的鮮甜，用來搭配葷腥的菜肴也很解膩，是筵席上很好的“配角”。

後來上桌的【鹽菜窩窩頭】是到能當主食來吃的菜肴，窩窩頭是雜糧面的，能吃到雜糧的特殊香味，加上一點炒香的鹽菜，也是有鹽有味。

【肉餅燙鮮蔬】是最後上桌的湯菜，這道菜看起來挺普通的，但是它的味道十分鮮甜，清透的湯底并不是蒸肉餅的原湯，而是單獨熬制的鮮雞湯，這鍋湯是放在爐子上持續加熱的，除了湯裡原有的金針菇之外，還可以再燙一些生菜，意外的清爽美味。

這些就是我們點的一桌菜肴了，今年因為豬肉價格上漲，許多飯店的飯菜價格也都水漲船高，還有一小部分做“回頭客”生意沒敢提價的飯店，經營起來也有些吃力，最後，小鍋友情提示：最近在飯店吃飯還是少點豬肉的菜，少吃豬肉多吃魚也挺好的！

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點贊和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！

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