做法步驟
1、長茄子削皮切條
2、忘拍照了,把面粉.澱粉和泡打粉一起放碗裡加少許鹽用清水調成糊靜止10分鐘,靜止好的面糊裡放半勺食用油攪拌均勻
3、将切好的茄子在面糊裡裹勻油溫5層熱下鍋炸至定型微黃撈出
4、鍋裡放适量清水加入汁料攪拌均勻勾澱粉
5、油加溫7層熱将茄條複炸
6、炸至金黃酥脆撈出控油
7、将茄條放入湯汁裹勻裝盤即可
小貼士
這個方子的面糊炸出來的茄子特别酥脆
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