紅豆又名相思豆，為且科植物紅豆樹的種子，可作為糧食，也可作為小食品如制成豆沙餡、紅豆粥等。唐朝詩人王維脍炙人口的《紅豆》詩曰“紅豆生南國，春來發幾枝。勸君多采撷，此物最相思”。因此，紅豆不光是人們常食的進補之品，也是寄托愛戀的相思之物。
紅豆有哪些輔助藥用價值？
紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，自古以來就為人們所關注。《神農本草經》謂其“通小腸，利小便，消腫排膿，清熱解毒，治瀉痢腳氣，止渴解酒，通乳下胎”。
紅豆營養價值頗高，含有豐富的蛋白質、糖、石堿酸、纖維素、灰質、鉀、鎂、鈣、磷、鋅、銅、鐵、維生素B1、維生素B2等營養成分，其中維生素B的含量在各種豆類中為最高。紅豆中含有的石堿酸、纖維素，可增加胃腸蠕動，減少便秘，促進排尿，因此可輔助消除心髒性和腎髒性水腫、肝硬化腹水、腳氣病、浮腫等症狀。紅豆中富含的鐵質，有輔助補血和促進血液循環的功效，是女性生理期間的滋補佳品。
如何食用紅豆效果佳？
将紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等有食療效果，對肝硬化、肝腹水等有一定的輔助治療作用。紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品。紅豆與扁豆、薏仁同煮，對腹瀉有一定的輔助治療作用。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，對肝膿腫有一定的輔助治療作用；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可對腸癰等有一定的輔助治療作用。
食用紅豆有哪些注意事項？
紅豆雖好，但注意不宜大量地攝取紅豆制品，因為紅豆屬于高澱粉質食物，如果加了糖制成甜點，會刺激胃酸分泌；食用澱粉類食物過量，還會造成腹瀉或體重增加。此外，紅豆屬性上偏于“火大”，“火大”的人群若大量吃紅豆制品，很容易造成身心燥熱。可在煮紅豆湯時，加入薏仁同煮，可以調和其屬性。
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