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用醋豆腐怎麼做

生活 更新时间:2024-10-07 18:24:49

用醋豆腐怎麼做?黃豆洗幹淨後,浸泡8個小時,可以看到黃豆已經被浸泡得有兩倍大了 ,今天小編就來聊一聊關于用醋豆腐怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

用醋豆腐怎麼做(有什麼方法可以做醋豆腐)1

用醋豆腐怎麼做

黃豆洗幹淨後,浸泡8個小時,可以看到黃豆已經被浸泡得有兩倍大了。

黃豆泡發,浸泡完成後,将黃豆撈出來,放入破壁機裡打成豆漿。

用一塊大紗布過濾豆漿,反複過來四次,出來的豆漿就足夠細膩了。

過濾豆漿:将豆漿倒進鍋中,中火煮開。煮開後用勺子撇去泡沫,再煮2分鐘後關火,倒進500g的水,降低豆漿的溫度。如果家裡有測溫計的,可以測試一下豆漿的溫度,大概降到80度左右即可。

燒開豆漿:準備30g的醋加5g的鹽,再加上100g的水,攪拌成醋鹽水。

一邊攪動一邊下醋鹽水 。

用勺子将醋鹽水一邊打圈一邊混合進豆漿中,稍微幾分鐘後,豆漿開始凝固成豆花。

舀出多餘的豆腐水,将凝固的豆花裝入模具中。

舀出多餘的豆腐水。

包上紗布,蓋上重物,壓出豆腐裡的水分。

脫模後就可以切豆腐了。

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