白酒能不能替代料酒?可以料酒中含有大量的乙醇,用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇揮發會帶走腥味,料酒和白酒中都含有乙醇,沒有料酒的時候用白酒,也同樣有去腥提味的作用白酒的酒精濃度比較高,少量使用即可,放的過多反而會掩蓋食物原本的味道,我來為大家科普一下關于白酒能不能替代料酒?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
可以。
料酒中含有大量的乙醇,用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇揮發會帶走腥味,料酒和白酒中都含有乙醇,沒有料酒的時候用白酒,也同樣有去腥提味的作用。白酒的酒精濃度比較高,少量使用即可,放的過多反而會掩蓋食物原本的味道。
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