你們說，第一個吃火龍果的人，是咋知道這個東西能吃的呢，同理，還有螃蟹啊，牛蛙啊，帶着毛刺的栗子啊，核桃啥的。真的是要感謝他們啊，給咱們篩選出了這麼多好吃的東西。

今天還是老規矩，咱們繼續聊關于“小怪物”火龍果的品種，挑法兒，吃法兒，and放法兒。隻要你們别問我，咋給它去籽就行啦，哈哈哈。

火龍果長在哪？

火龍果又叫紅龍果、龍珠果，是仙人掌科，量天尺屬（就這4個字，我念了好幾遍，舌頭都打結了）植物。

所以，火龍果既不是從地裡長出來的，也不是挂在樹枝上的，而是從一條條波浪形的葉片上結出來的。驚不驚喜？意不意外？

紅皮白肉 體型較大，果肉為白色。

紅皮紅肉-紅心火龍果 體型稍小，果肉為玫瑰紅色。

黃皮白肉-麒麟果表面鱗片不明顯，果肉為白色絲狀。

如何挑選

【顔色】

果皮顔色越紅，成熟度越高。鱗片要綠色鮮亮的。

【重量】

大小相同時，選重一點的，水分足。

【形狀】

飽滿、圓潤，胖胖的才好哦~（不要瘦子不要瘦子）

【軟硬】

不軟不硬。

【根部】

沒有腐爛的迹象。

【鱗片】

較短，新鮮的綠色，不發軟，不發黃，發蔫。

【白斑】

如果有白斑就要注意了，這是快要腐爛的迹象，就别買啦。

如何保存

整個的：

室溫下（25℃-30℃），放在陰涼避光處，可以保存15天左右。

切開了的：

用保鮮膜包好，放入冰箱果蔬區冷藏，可以放1-2天。由于切開後放冰箱，果肉很容易被凍傷，當果肉變成褐色時，就說明開始腐爛啦，所以，一切開就最好吃完哦，否則冷藏過也沒新鮮的好吃啦。

白心火龍果vs紅心火龍果

顔色

白心兒的果肉是白色，紅心兒的果肉是玫瑰紅色的。

營養價值

紅心兒的含有更多胡蘿蔔素和花青素~

口感

白心兒的口感清甜，甜中帶酸。

紅心兒的口感綿軟，更甜，更多汁兒。

關于黃皮白肉的火龍果：

黃皮白肉的火龍果又叫麒麟果，據說它的甜度高達18度，和甘蔗差不多。果肉是半透明的，呈絲狀，像燕窩一樣。當然了，價格也比較高。

我吃過一次，總體感覺是，比普通火龍果裡的“黑芝麻”更大，更甜，其他的，我覺得木啥區别。

啰嗦兩句：

**雖然火龍果吃起來不是很甜，但是它含有較高的葡萄糖，升血糖很快，所以建議糖尿病患者和需要抑制血糖的小夥伴少吃一點哦。

**火龍果除了營養豐富，還能預防寶寶便秘，有這方面困擾的媽媽可以試試哦！當然了，成人也适用哈。

咋吃

簡單版

一、切開吃

1、火龍果洗淨後，切成4瓣；

2、把果肉從果皮上剝下來，切面朝下放在案闆上，均勻地切片兒；

3、切完片兒的果肉不要打散，把剛才剝下來的果皮原封不動地扣在已經切好片的果肉上，雙手放在火龍果的兩端，捏住果皮和果肉，同時向上翻，這樣切好的果肉就整齊地“粘”在果皮上了；

4、把緊挨着的兩片兒果肉往不同的方向推一下，推出錯落感就OK了。

超級啰嗦：

**這種方法适合那些喜歡給生活找點兒小情趣的朋友們，或者招待親朋好友時做漂亮的果盤兒用。如果你覺得麻煩，可以直接切成兩瓣兒，用勺兒蒯着吃。

**如果做果盤兒，覺得切片兒麻煩，也可以用挖球器挖成小圓球兒，點綴在五顔六色的果盤兒裡，一樣漂亮。

**火龍果的葉子可能會影響美觀，所以在做果盤時可以切掉。

**不管什麼水果，即便是皮不能食用的，最好在吃之前都清洗一下，畢竟現在大多數水果皮上都會有農藥殘留。

二、切成兩半，用勺舀着吃。

三、直接剝掉皮，啃。

進階版

雜果大杏仁酸奶沙拉

原料： 原味酸奶150ml 櫻桃20顆 猕猴桃1個 中型芒果1個 火龍果1個 大杏仁20顆

做法：

1）将火龍果對半切開，用挖球器将果肉挖成一個個的小球。

2）芒果洗淨外皮後，用刀沿着芒果的1/3處切開（因為中間有核），然後在果肉一面上，斜切成菱形網格狀（如圖5圖6），要将果肉切到果皮處，但不要切斷。

3）用手拿起芒果，大拇指按住芒果的邊緣，4個手指托住果皮一側，用中指用力頂一下，果肉一側就可以翻起（如圖7）。

4）猕猴桃去皮切成片。櫻桃洗淨瀝幹水分。

5）将火龍果，芒果，猕猴桃，櫻桃和大杏仁放入盒中，淋上原味酸奶即可。

超級啰嗦：

**挖球器（圖2），在各大超市都可以買到，一般在賣筷子和勺子的貨架附近。淘寶上也多的是，它是一個做甜點，或給菜品造型的好幫手。但隻适合給不軟不硬，湯汁少的水果和蔬菜挖球哦，比如，火龍果，西瓜，哈密瓜，冬瓜，等，像西紅柿顯然就很不适合哈。

**一把挖球器10塊錢左右，建議有孩子的媽媽們人手一把，對付那些不喜歡吃水果的孩子，這可是把“利器”，變成球球兒的水果，她們愛的不得了呢。

**1人量的話，大杏仁的數量一般放20顆左右。食用大杏仁并不會導緻發胖，反而因為食用後産生的飽腹感，使你對其他食物的攝取失去興趣，從另一個角度來控制體重。但不要過量食用，每天20顆就很好。

**大杏仁開袋之後，一定要密封保存。我建議大家用鐵皮盒子，放在幹燥陰涼的地方儲存，這樣可以防止泛油（也就是通常說的“哈拉”），蟲蛀和受潮變皮。如果受潮變的不脆了，也别擔心，放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘，拿出晾涼就可以了。

**如果盛夏季節時候，建議你在步驟（5）中，将火龍果，芒果，猕猴桃和櫻桃放入盒裡，蓋上蓋子，放入冰箱内冷藏30分鐘，拿出來後再放大杏仁，最後淋上冰鎮過的酸奶，口感會更好。

火龍果面

原料：火龍果汁90克，面粉200克

做法：

1）火龍果去皮切塊，放入原汁機中榨出火龍果汁。

2）取90克火龍果汁，倒入200克的面粉中，用筷子攪拌成雪花狀。

3）用手揉成很硬的面團，一次揉不勻沒關系，蓋上保鮮膜醒一會兒（20分鐘），之後再接着揉，反複幾次就能揉勻了。

4）揉好的面團蓋上保鮮膜醒半個小時，然後取出再揉一下，擀成圓形後上下都撒一層面粉防粘，把面餅卷到擀面杖上，然後把手按在面餅最厚的部分，來回滾動擀面杖，把面餅擀薄。

5）這個動作重複幾次，擀幾下之後就要把面片展開，換個方向再卷起來接着擀，覺得有點粘的話就再撒點面粉（上下都撒），直到把面片擀成薄厚均勻的大約1毫米厚的面片。

6）擀好的面片上均勻地撒一層幹面粉，一層層折疊起來，然後用鋒利一點的刀，切成粗細均勻的面條。

7）直接吃的話，把面條抖開下鍋煮就行。想要長時間保存，就在抖開的面條上再撒一層薄面，防止面條粘連，然後裝保鮮袋放冰箱冷凍。

超級啰嗦：

**紅心火龍果的顔色鮮豔，用來做面條效果特好，我用惠人原汁機榨的汁，汁兒和面，渣滓直接就吃了，一點兒都不浪費。

**因為是給小朋友做的面，所以液體的量稍微大了一點兒，200克面粉配了90克的汁，大人吃可以減少10克，如果是用清水和面做面條，水的量可以再少一點兒，200克面粉配70克水就行，手擀面要硬一點，煮出來口感才勁道。

**一般做給大人吃的手擀面，都會加一點兒鹽，鹽的量大概是面粉量的1%，不過給寶寶吃，尤其是1歲以下的寶寶，就不要加鹽了。

**擀手擀面的時候，要先把面團擀成一個圓形，然後撒上面粉防粘，把面餅卷到擀面杖上，來回推着擀，擀一會兒要把面餅打開換一個方向卷起來再擀，這樣才容易擀薄，擀均勻。

**做手擀面用的薄面（就是防粘的面粉），可以用普通面粉，也可以用細玉米面，擀的時候要随時撒粉防粘，别粘到擀面杖或者案闆上取不下來啊。

**切面條的刀一定要選鋒利一點兒的，否則面條容易粘連在一起。

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