狗肉，味美香濃，在民間有“香肉”之譽。民諺謂:“狗肉滾三滾，神仙站不穩。”它在烹饪時濃香撲鼻，連神仙也垂涎三尺，欲禁不能，堪稱人間美食。我國人民自古愛吃狗肉，早在2000多年前，屠狗業就非常興隆。戰國時大力士朱亥、漢代名将樊哙，都是屠狗出身。據傳，漢高祖劉邦是曆史上最愛吃狗肉的帝王，至今，在劉邦家鄉沛縣，還沿襲着一道“龜汁狗肉”的著名佳肴。

狗肉含有蛋白質、脂肪、肌酸、肌肽、嘌呤類及鉀、鈉、氯等成分，具有較高的營養價值。中醫學認為，狗肉性溫、味甘鹹，能補中益氣、溫補脾胃、溫腎助陽。凡久病氣虛、脾胃虛寒、腎虧下元虛冷、腰膝酸痛、肢軟乏力、陽疹早洩、尿頻、尿多及遺尿諸證，皆宜以狗肉為食療佳品。故《本草綱目》雲:“犬性溫暖，能治脾胃虛寒之疾。脾胃溫和，而腰腎受蔭矣。”《食物本草會纂》對狗肉的功用記載尤詳，說它能“安五髒、補絕傷、輕身益氣、益腎補胃氣、壯陽道、暖腰膝、益乏力、補五勞七傷、益陽事、補血脈、厚腸胃、實下焦、填精髓”。真可謂:美味穿腸發暖香，功蓋“十全大補丸”。

至于民間說吃狗肉能壯陽、補腎、強身健體等功效，其實，都沒有什麼科學依據，都隻是民間傳說，大多隻是大家的一種美好想象。

至于狗肉适合什麼人吃，跟其他肉類差不多，正常人都可以吃，不過，需要注意不要吃太多，吃太多肉容易長胖。

狗肉的确有很強的滋補作用，對于經常感覺全身怕冷怕風、四肢冰涼的、腰酸背痛、小腿抽筋、腰膝酸軟、免疫力低下、小便清冷頻數清長的人來說是最合适不過了。

因為狗肉裡面含有多種激素它可以促進人體交感神經神經和副交感神經興奮，使人體體溫調節中樞提高進而使人體全身怕冷怕風的症狀得到緩解，同時還可以改善人體心髒功能，促進人體人體的血液循環加快，改善人體的末梢血液循環，進而改善人體四肢冰涼的情況。同時狗肉裡面含有的激素還可以促進人體鈣質的吸收以及軟骨及骨骼的發育，所以可以緩解人體腰酸背痛、腰膝酸軟以及小腿抽筋的情況。同時狗肉裡面所含的激素還可以增強人體的免疫力，進而使人很少感冒次數減少。最後狗肉裡面所含的激素還可以促進人體膀胱肌肉的發育，所以對人體小便清冷、頻數、清長的症狀具有一定的緩解作用。從中醫角度說狗肉具有補腎壯陽，強筋健骨的功效！

好處：狗肉不但肉嫩味香，營養豐富，而且産熱量大，增溫禦寒能力較強。因此，一些體質 虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節，吃些狗肉是有好處的。但吃狗肉後不要喝茶，以免給身體造成不利的影響。這是因為，在狗肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果吃完狗肉後馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便裡的水分減少。因此，大便中的有毒物質就會在腸内停留時間過長，極易被人體吸收。所以，吃完狗肉後不宜立即喝茶．還可以用來治病的．

1. 狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用；

2. 食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。

需要提醒大家的就是在吃狗肉時，不可以吃鯉魚，也不可以喝茶，不能吃大蒜，吃大蒜不利于狗肉被吸收，很可能出現胃腸不适的情況，但是狗是我們的夥伴，有很多人當寵物養，最好是不要吃。

吃狗肉對人的身體是有進補作用的。

狗肉是冬季進補的上品。它的蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鈣、鉀、鈉、磷等微量元素和多種維生素、氨基酸，有很高的藥用價值。而且狗肉性溫和，有補中益氣、滋補血氣、暖胃驅寒的作用，另外還能緩解心腦缺血性疾病，調整高血壓，增強身體的免疫力。

從藥用的角度來說，狗肉還可以用于各種虛弱症，四肢厥冷、精神萎靡不振等情況。

從民族文化的角度來說，滿族人是忌食狗肉的，并諱稱為香肉。

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