薯粉的做法家常做法?食材:紅薯粉500g、青蒜苗适量、大蒜2片、胡椒粉适量、老抽适量、生抽适量,今天小編就來聊一聊關于薯粉的做法家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:紅薯粉500g、青蒜苗适量、大蒜2片、胡椒粉适量、老抽适量、生抽适量
将紅薯粉事先先放在太陽底下曬個半個小時以上,将裡面的水分曬幹,然後放在一口大碗中,加入适量的清水順時針不斷攪拌均勻,水和紅薯粉的比例大概是1:5,隻要紅薯粉液體不要太粘稠即可。
在鍋中倒入适量的油,燒至七成熱時,将火關小,然後将鍋輕輕的晃蕩,使油均勻的分散在鍋内,然後将攪拌好的紅薯粉倒入,也輕輕地晃蕩,使其呈現圓形大餅狀。
慢慢的通過小火煎炸它,當煎到紅薯粉呈現深色但略顯透明色時,用鍋鏟輕輕的将紅薯粉翻面繼續煎,直到煎到兩面都呈現透明狀時即可盛出放在砧闆上,稍微晾涼後将其切成小方塊狀備用。
鍋中倒入少量的油,燒熱至八成熱時,将切好的蒜沫倒入爆香,等香味出來後,将切好的紅薯粉倒入鍋中進行煸炒30秒左右後加入适量的清水,大火煮開後轉小火。
加入适量的胡椒粉,生抽,老抽和少量的鹽調味,繼續煮,直到湯汁收的差不多的時候将切好的青蒜苗段倒入,翻炒20秒左右即可盛出鍋食用。
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