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家常酸菜魚怎麼做

生活更新时间:2024-05-15 08:59:26

家常酸菜魚怎麼做?将宰好洗淨的魚肉切片，把魚頭魚骨魚腹裝一盆，加鹽、少許胡椒粉和料酒拌勻，下面我們就來聊聊關于家常酸菜魚怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常酸菜魚怎麼做

将宰好洗淨的魚肉切片，把魚頭魚骨魚腹裝一盆，加鹽、少許胡椒粉和料酒拌勻。

魚片裝一盆，加鹽、少許胡椒粉、兩個蛋清拌勻。

鍋裡下油，将魚頭魚骨魚尾煎至兩面金黃色，上鍋備用，接着用姜末和蒜蓉爆香。

放入适量的油，倒入酸菜，炒出香味，将泡椒放入翻炒，再将煎好的魚頭魚骨之類倒進去。

倒入泡椒水，再加适量的清水和料酒，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火炖二十分鐘左右。

魚湯大火煮開後，魚腹魚片一起倒入，立刻用筷子打散。

然後就等魚肉邊緣變白色，立即關火，快速撈起，加鹽和雞精調味。

魚肉表面鋪上剩下的姜末蒜蓉香菜末，加花椒。

再開大火燒油，立刻整鍋均勻淋上魚肉表面即可。

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