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蝦米如何挑選

生活 更新时间:2024-08-26 17:25:22

蝦米如何挑選?色澤:首先從色澤上看,體表鮮豔發亮、發黃或淺紅色的為上品,這種海米都是晴天曬制的色暗而不光潔的,多數是在陰雨天晾制的在同一批次中,顔色大體一緻是最好的,出現兩種以上顔色的`,質量不好的居多,有的是好與壞摻和,屬于假冒僞劣産品  ,接下來我們就來聊聊關于蝦米如何挑選?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蝦米如何挑選(蝦米的選購方法)1

蝦米如何挑選

色澤:首先從色澤上看,體表鮮豔發亮、發黃或淺紅色的為上品,這種海米都是晴天曬制的。色暗而不光潔的,多數是在陰雨天晾制的。在同一批次中,顔色大體一緻是最好的,出現兩種以上顔色的`,質量不好的居多,有的是好與壞摻和,屬于假冒僞劣産品。  

形體:其次,海米體形彎曲的,說明是用活蝦加工的。這是由于活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程。反之,海米體形筆直或不大彎曲的,則大多數是用死蝦加工的。挑選是最好選購體淨肉肥,無貼皮,無窩心爪,無空頭殼的為好。

大小勻稱:在選購幹海鮮産品中還要看看裡面的雜質,海米大小勻稱,其中無雜質和其他魚蝦的為上品。選購幹海鮮産品時,抓一把海米用力攥一下,看它能不能粘到一塊,如果粘到一起就說明海米水分大,容易腐爛變質,新鮮的海米味道鮮香,聞起來沒有異味。不新鮮的海米色澤陳暗、個體不完整、蝦糠多。尹寶昌最後說,從口味上來說也很容易區分幹鮮海産品的産品好壞:取一個海米放在嘴中嚼之,感到鮮而微甜的為上品。鹽味重的質量差,用濃重的鹽味壓其他不正常味道的,都是質量不好的産品。

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