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西蘭花抗癌食品排行榜

生活 更新时间:2024-11-25 14:52:52

說到西蘭花,大家都不陌生,更是養生專家們建議要多吃的蔬菜,有着高營養的特點。

西蘭花抗癌食品排行榜(西蘭花被稱為抗癌蔬菜)1

從中國營養成分表中可以看出:

每百克西蘭花富含91.6g水分、27千卡能量、3.5g蛋白質、3.7g碳水化合物、56mg維生素C、50mg鈣、179mg鎂......

整體上來看,西蘭花的維生素C含量比猕猴桃還要高,更是西紅柿的4~5倍。

西蘭花抗癌食品排行榜(西蘭花被稱為抗癌蔬菜)2

在關于癌症調查的研究中發現,西蘭花是十字花科類蔬菜之一,還具有很好的抗腫瘤功效。刊登在國際頂級期刊Science上,就提到了從西蘭花提取出一種叫做吲哚-甲醇的天然物質,它能夠抑制腫瘤細胞的發展。

可這麼好的西蘭花,如果想要減肥的人群經常吃,到底是能減肥還是增肥呢?

西蘭花抗癌食品排行榜(西蘭花被稱為抗癌蔬菜)3

首先,先來和大家普及一個知識,對于西蘭花有愛吃的人,就有不愛吃的人。據不喜歡吃西蘭花的人反應,之前吃西蘭花時總能感覺到一種異味,不知道是因為什麼。

其實,這種異味或者說能夠嗆鼻子,多是因為西蘭花等十字花科類蔬菜中的硫氰酸成分,這種成分可以在一定程度上影響甲狀腺的功能,有可能會抑制甲狀腺分泌甲狀腺激素,這也是為什麼有甲狀腺疾病的人群不能過量吃西蘭花的原因,以及吃西蘭花可能會變胖的原因。

不過大家也不用擔心,隻要在吃西蘭花時注意方式,破壞掉硫氰酸,就不會越吃越胖了,具體辦法如下:

西蘭花抗癌食品排行榜(西蘭花被稱為抗癌蔬菜)4

吃新鮮的西蘭花:

越是新鮮的西蘭花,其中可以産生芥子酶細胞的硫氰酸越少。同時,大家在烹饪西蘭花時注意不要切得太碎,因為這樣做也極有可能會破壞掉西蘭花中的芥子酶細胞。

如果可以的話,大家可以直接用手掰然後清洗,烹饪方式上最好以蒸為主,能夠保留西蘭花較多的營養物質。

西蘭花抗癌食品排行榜(西蘭花被稱為抗癌蔬菜)5

吃西蘭花搭配含碘的食物:

很多人不明白,為什麼吃西蘭花時要吃含碘的食物,其實原因很簡單,為的就是甲狀腺。由于長期吃西蘭花雖然對身體健康大有益處,但是因為有硫氰酸也可能會抑制機體對碘的吸收。

那麼在吃這樣的食物時,就可以和含碘的食物一起搭配,吃起來會更放心。

所以,這樣的吃法大家就不用擔心會增肥了。不過,還是建議減肥人群吃和動都要互相搭配,這樣才能夠達到最佳效果,控制體重保護身體健康。

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