東北小米椒的腌制方法?小米椒,姜,大蒜,醬油,醋;醬油與醋的比例為1:1,今天小編就來說說關于東北小米椒的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
小米椒,姜,大蒜,醬油,醋;醬油與醋的比例為1:1。
小米椒剪去長蒂,洗淨,晾幹表面的水分,醋泡小米椒在腌制過程中一定要注意瀝幹水分,不然做出來的醋泡小米椒很容易就爛。
将晾幹的小米椒放入幹淨的玻璃瓶内,玻璃瓶要洗淨晾幹,保證無油無生水。
放入姜片和大蒜,再放入醬油。
把步驟2剩下的小米椒放入姜片和大蒜上,再倒入醋;加入醬油和醋後,辣椒不必全部淹了。辣椒三分之二以上在水面裡就可以。
蓋上蓋子密封,放置于陰涼幹燥處,約一個月後待小米椒入味後即可開始食用。
如果想吃辣味輕的小米椒,那就泡久一些,比如兩個月後食用,這樣辣味會稍稍減輕一些。
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