最近火爆的網紅甜品,日式冰乳酪戚風,顔值高,味道贊,大家看到圖片都說特别想吃,一推出果真特别受歡迎,其實做法非常的簡單,一學就會的,我也分享一個給大家。加入了奶油奶酪的戚風變得更加細膩、柔軟香濃,口感輕盈如雲朵
By 個性勝過姿色 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材
2、奶油奶酪隔熱水攪打均勻順滑
3、分次加入溫牛奶,攪打均勻
4、加入玉米油和蛋黃,攪拌均勻
5、加入過篩的低筋面粉,翻拌至無幹粉狀
6、糖粉分三次加入到蛋清中,打發至提起有彎鈎狀即可
7、将打發好的蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻,倒入蛋糕模具中,烤箱預熱,中下層140度烤50分鐘(每個烤箱的脾氣都不同,時間溫度要自己掌握)
8、準備75克奶酪,我用的是多美鮮馬斯卡波尼奶酪
9、準備奶酪夾心部分:75克奶油奶酪隔熱水攪拌順滑,加入糖粉打勻;35克淡奶油加少許糖粉打發至濃稠狀,加入奶酪攪打均勻
10、蛋糕烤好放涼脫模,平均切成四份,每個中間切一刀(不要切斷),擠入奶酪夾心,沾上一層奶粉
11、芝士控超愛的“冰乳酪戚風蛋糕”就制作完成啦!
12、松軟綿密的戚風蛋糕,夾着奶酪和奶粉的香濃,奶香味特别濃郁,一點都不會膩
13、當下午茶小甜品或是營養健康早餐真的很棒棒
14、輕盈如雲朵,細膩而綿軟,入口即化
1. 将乳酪提前室溫軟化, 在放入容器中隔水融化, 要不停地攪拌; 2. 分次加入黃油, 糖, 面粉等, 每一次都要充分攪拌後再加入下一個原料; 3. 蛋白要打入無油無水的容器中, 用攪拌器高速打發; 4. 将蛋黃乳酪糊和蛋白混合時, 要注意從底部輕輕挑起, 這樣不會消泡; 5. 在底部墊烘焙紙千萬不要省, 這樣可以很方便脫模, 烤好的蛋糕拿出放在室溫中, 蛋糕自動從模具邊緣分離。
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