新鮮牛百葉怎麼處理?将鮮牛百葉沖洗幹淨切成大塊,然後放到盆中倒入滾沸的開水浸泡3分鐘,并用木棍不停地攪拌,讓上面黑皮燙掉,以方便後期漂白如果方便的話,可用鋒銳的東西使勁刮,這樣也可把黑膜刮掉 ,下面我們就來聊聊關于新鮮牛百葉怎麼處理?接下來我們就一起去了解一下吧!
将鮮牛百葉沖洗幹淨切成大塊,然後放到盆中倒入滾沸的開水浸泡3分鐘,并用木棍不停地攪拌,讓上面黑皮燙掉,以方便後期漂白。如果方便的話,可用鋒銳的東西使勁刮,這樣也可把黑膜刮掉。
把燙好的牛百葉撈出瀝幹水分,放到砧闆上撒适量的鹽和白醋,然後使勁揉搓上面的黑膜,并用水沖洗幹淨。當然也可加入适量鹽、食醋、玉米面一起揉搓15分鐘,反複揉搓兩次後,上面的黑膜就徹底清除了。
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