秋天是一個幹燥的季節，人很容易出現熱氣上火、口幹舌燥、咽喉疼等症狀，所以飲食上要多吃清淡的粥湯，潤燥養胃又健脾順氣。

整理了15款各種粥，供參考·~

一【南瓜百合粥】

材料：大米60克，南瓜260克，百合200克（泡發後的），枸杞20克，蔓越莓40克。

做法：百合提前泡發洗淨，南瓜去皮後切成小塊，蔓越莓切小碎粒。大米洗淨放入全自動鍋中，加入足量的水，放入南瓜塊，百合，按下煮粥鍵即可，完成後加入枸杞和蔓越莓，再用加熱鍵煮5分鐘即可。南瓜稍攪拌就會散，不用因為放了南瓜而多加水。

二.海參扇貝粥

用新鮮的扇貝湯煮粥，那是種鮮掉眉毛的滋味

材料：鮮活的扇貝600克，即食海參3個，大米 小米共半杯（電飯煲的量杯）

調味料：姜4片，料酒1勺，鹽1小勺。

做法：将扇貝刷洗幹淨後放入開水中，煮至全部開口後撈出。将扇貝肉取下，撕掉環繞在貝柱上的黑色東東，留貝柱、裙邊和黃。大米小米洗淨，姜切片，即食海參化凍洗淨後切小段。将煮扇貝的湯，過濾到電飯煲中，再放入大米、小米和姜片，按煮粥鍵開始煮粥。煮好後倒入扇貝肉和海參，再加入一點點的料酒和鹽，拌勻再焖煮5到10分鐘即可。

小貼士：鹽，切記不可放多，加一點點，會讓粥更鮮甜。盛入碗中，趁熱撒入點香菜或者芹菜碎，增鮮提味又好看。

三.桂花小圓子粥

小圓子粥，順滑糯彈，有甜品店就靠這個圈粉無數，冷藏作冰粥更佳。

材料：大米1/2杯（電飯煲自帶的小量杯），小圓子200克，紅豆沙150克，幹桂花少許。

做法：大米洗淨後放入電飯煲，加入水，預約煮粥。然後将小圓子、紅豆沙從冰箱裡取出，慢慢自然化凍到早上剛好能用。轉天早起，煮好的大米粥裡放入小圓子和紅豆沙。蓋上蓋子，用快速煮10分鐘，至小圓子熟即可。趁熱撒入些幹桂花，拌勻，香氣會撲鼻而來。

四.青豆毛白菜粥

青豆與毛白菜，這倆食材是一對完美搭檔，清鮮。

材料：香米3把，青豆半碗，毛白菜3顆，鹽适量。

做法：将浸泡好的香米跟青豆碎放入砂鍋中，加足夠多的清水。大火煮開後改最小的火芯熬二十分鐘左右至湯汁粘稠，加入鹽拌勻後關火，再放入切碎了的毛白菜拌勻，讓依然沸騰的餘溫燙熟毛白菜即可。

五.鮑魚扇貝粥

喝了這粥，想搬海邊當漁民去，鮮美無比，精華都熬進粥裡了。

材料：鮮活鮑魚4個，鮮活扇貝20個；大米半量杯（電飯煲專用杯）。

配料：姜1小塊，料酒1勺，鹽少許，芹菜莖3根。

做法：将扇貝刷洗幹淨，鮑魚去除内髒洗淨。鍋中加入清水和幾片姜，煮開後放入鮑魚，1-2分鐘即可撈出。再放入扇貝，煮至全部開口即可撈出。将扇貝肉取出，撕掉貝柱上的黑色東西，留貝柱、裙邊和黃；鮑魚切片，芹菜洗淨切碎粒。将煮鮑魚和扇貝的湯，過濾到電飯煲中，放入大米，煮成粥後，倒入鮑魚片和扇貝肉，一點料酒一點鹽，再焖煮五分鐘，最後撒入芹菜碎拌勻即可。

小貼士：食材一定得用鮮活的，不用冰凍的，否則腥味就會壞了一鍋粥。

六.鮮蝦粥

材料：鮮蝦400克，大米4把。

配料：姜4片，蔥4片；料酒1勺，鹽1小勺。

做法：鮮蝦洗淨挑出蝦線，放入鍋中加蔥姜跟清水，大火煮開後再續煮5分鐘即可。将蝦撈出，煮蝦的湯過篩到砂鍋中，此湯用來熬粥。粥煮好後放入剝了殼的蝦仁，一點點料酒及鹽，拌勻後再煮5分鐘即可關火。盛入碗中，加點芹菜碎，提味又增鮮。

七.酒釀紅豆圓子粥

可冷藏成冰粥，淡淡的酒釀味道，滑糯的小圓子~~

原料：糯米小圓子、甜酒釀、煮紅豆、紅豆湯

做法：紅豆加清水放入電磁紫砂煲，加一大塊冰糖，武火煮至湯紅豆面即可。清水中加入小圓子煮至全部漂浮，撈出移至冷水下過涼待用。鍋洗淨重新置于火上，倒入一半紅豆湯一半甜酒釀煮開，加入糯米小圓子煮開，最後加入紅豆再次的煮開即可。涼透後的口感也很好，就算放入冰箱冷藏小圓子也不會發硬，當冰粥更美味。

八.南瓜銀耳粥

加了葡萄幹一起煮的，南瓜也是甜的，所以不用放糖也甘甜。

材料：銀耳半朵，花生米1把，蓮子1把，南瓜200克，葡萄幹1把。

做法：銀耳清水泡發兩個小時以上，中途換水數次至漂清，然後剪去蒂部撕成小朵；南瓜洗淨，去皮去瓤後切成小塊。花生和蓮子也提前浸泡2小時；葡萄幹下鍋前用清水稍稍淘洗下即可。将所有的食材放入電飯煲，加入稍高于食材的水，用雜糧粥鍵，2小時，煮至花生蓮子都軟軟的，稍攪拌南瓜就散了才好。

九.鴨架芹菜粥

用吃完烤鴨的骨頭，熬一鍋鴨架粥，奶白濃厚的，獨特的香味會飄滿整棟樓。

材料：烤鴨架1隻，大米小半杯，姜4片，鹽1小勺，芹菜1小把。

做法：打包的鴨架骨放清水中淘洗幾遍，洗掉那層浮油。鍋中加入足夠熬粥的水，再加入大米、姜片和鴨架塊，按下煮粥鍵，一個小時香濃奶白的鴨架粥就煮好了，加點鹽，再趁熱撒些芹菜碎進去拌勻，清鮮純美。

十.海蟹粥

鮮掉眉毛就是用來形容海蟹粥的

原料：海螃蟹2隻，大米3把

配料：小蔥葉4顆，姜6片，料酒2勺，鹽1小勺，白胡椒粉少許。

做法：将螃蟹的小爪子跟臍部掰掉，用廚房剪沿着蟹臍底部邊緣稍稍剪開一點，然後就可以将蟹殼輕松掀開，蟹腮全部揪掉。處理好後用小刷子将螃蟹殼全部刷幹淨。大米洗淨後跟清水一起放入鍋内，大火煮開，小火慢熬成粥。再放入姜片、螃蟹、料酒，大火煮至螃蟹變色，然後小火熬煮20分鐘左右。最後放鹽、胡椒粉拌勻即可關火，盛入碗中再撒上些小蔥花。

小貼士：料酒、胡椒粉、蔥花都是去腥增鮮的，盡量不要省略，還有姜，去腥暖胃。

十一.香菇雞肉粥

将整鍋雞湯都預約着煮粥了，加了香菇提鮮，沒有絲毫的油膩之感。

材料：母雞半隻，姜6片，大蔥1顆；大米半杯（電飯煲的量杯），香菇80克（泡發後的），鹽1小勺。

做法：母雞清洗幹淨後放入陶瓷煲内，加滿清水，蔥段姜片，大火煮開後轉最小火，煲炖1個小時左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。然後将雞湯過濾到煮粥的鍋中；雞撈出，雞肉剔骨撕成條狀，香菇泡發洗淨後切成小丁狀。将大米、香菇丁、雞絲都放入雞湯裡去，我用的全自動鍋，煮粥鍵一小時即成，一點點油花都沒有，加少許鹽拌勻即可。

十二.紅豆沙銀耳粥

細膩的紅豆沙溶于粥中，吃起來滿口的妙不可言，這款也可以冷藏作冰粥。

材料：銀耳半朵，蜜紅豆150克，紅豆沙100克，大米50克

做法：銀耳泡發洗淨後撕成碎片，将洗淨的大米跟銀耳一起放入加了水的電飯煲中，按照正常的煮粥程序煮粥。粥煮好，加入蜜紅豆煮5分鐘，然後加入紅豆沙攪拌均勻，再煮3分鐘即可。

十三.荠菜大米粥

春天荠菜多時，洗淨焯燙後擠幹水分，打包冷凍，一年皆可保鮮，解凍味道依然清鮮。

材料：荠菜一小團，大米一把，鹽适量

做法：将洗淨的大米放入鍋中，煮至大米都開花，奶白濃稠。将荠菜解凍後放入切菜器切碎，放入煮好的白粥中，再加點鹽，拌勻，即可關火。剝點松子仁，用刀切碎，然後撒在荠菜粥上即可上桌。

十四.蛤蜊海鮮粥

材料；花蛤蜊500克，小香菇9個，大米半杯（電飯煲的量杯）；海蝦300克。

配料：姜6片，鹽半小勺，芹菜1顆。

做法：1.火鍋中加入水，姜片，大火煮至水開後，放入蛤蜊，加蓋焖1-2分鐘，至蛤蜊全部開口，湯色變奶白。

2.立即按火鍋底部的上升鍵，讓蛤蜊與水隔開，然後提出提籃即可，方便省事不用撈。

3.将蛤蜊湯過濾到碗中，底部的沙子濾掉。然後再把蛤蜊肉剝出，大米洗好，香菇洗淨切片。

4.洗淨的臻米升降火鍋中再倒入煮蛤蜊的湯，加入大米和香菇片。

5.猛火煮開後，轉小火熬至大米開花，湯汁消耗一些。

6.再将裝海蝦的提籃放進去，下煮上蒸，讓海蝦的鮮汁流到米粥裡，更鮮。

7.蒸5分鐘，至海蝦全熟即可拎出提籃，蝦又脆又嫩，留着蘸料吃即可。

8.粥也熬的粘稠了，最後放入蛤蜊肉、鹽、芹菜碎，拌勻，成濃稠的海鮮粥即可關火。

小貼士：

買蛤蜊時，得問問賣家哪盆是吐好沙的，這樣拿回家就省事直接用，吃起來才不牙碜。

十五.山藥小米粥

小米，含鐵量比大米高一倍

材料：小米半杯，白嘴山藥160克，紅棗6個，枸杞1小把。

做法：1.小米淘洗幹淨，白嘴山藥去皮切成小段；紅棗洗淨，捏住兩頭扭一扭至開裂，讓甜味都煮進粥裡。

2.先将洗淨的小米放入鍋中。半杯的小米，就加鍋内膽上的1/2處刻度的水，然後再加入山藥和紅棗。

3.頭天晚上預約好，轉天早起小米粥就煮好了，然後再将枸杞放入，加蓋焖煮五分鐘即可。

小貼士：

這款小米粥中加了白嘴山藥，表皮較白肉質如玉，被譽為最好吃的一種山藥，最軟糯香甜。

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