tft每日頭條

 > 生活

 > 玉米澱粉是低筋還是高筋

玉米澱粉是低筋還是高筋

生活 更新时间:2025-02-24 20:27:25

玉米澱粉是低筋還是高筋?玉米澱粉是一種澱粉,沒有高筋和低筋的區别,這是面粉才有的玉米澱粉常用于烹饪上,炒菜時用于勾芡、上漿等,還用在制作甜品上,是布丁等食品的凝固劑,我來為大家科普一下關于玉米澱粉是低筋還是高筋?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

玉米澱粉是低筋還是高筋(澱粉介紹)1

玉米澱粉是低筋還是高筋

玉米澱粉是一種澱粉,沒有高筋和低筋的區别,這是面粉才有的。玉米澱粉常用于烹饪上,炒菜時用于勾芡、上漿等,還用在制作甜品上,是布丁等食品的凝固劑。

澱粉:澱粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物,直鍊澱粉和支鍊澱粉因分子形态不同具有不同的吸附性質。直鍊澱粉分子在溶液中分子伸展性好,很容易與一些極性有機化合物如正丁醇、脂肪酸等通過氫鍵相互締合,形成結晶性複合體而沉澱。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved