炖鴿子湯怎麼選鴿子好?中國有句諺語話說，一鴿勝九雞，難道 真的一隻鴿子營養勝過九隻雞嗎？要說調理身體，鴿子湯沒得說，我來為大家科普一下關于炖鴿子湯怎麼選鴿子好?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炖鴿子湯怎麼選鴿子好

中國有句諺語話說，一鴿勝九雞，難道 真的一隻鴿子營養勝過九隻雞嗎？要說調理身體，鴿子湯沒得說！

我家裡每個月都要煲四五次吧！每次一上桌就被吃光。

我是家裡面一個做了煲湯經驗，二十幾年的親戚教我的。我們很多人吃過鴿子，對于吃法也有很多種，有的人炒着吃，有的煲飯吃，也有的煲湯吃。

相對于鴿子來說，它的營養價值非常高，鴿子它本身是一種高蛋白、低脂肪的食品，鴿子肉裡面所含的鈣、鐵、銅及維生素A、B、E等，

其中蛋白質的含量高達20%以上，鴿肉消化率可達97%。時間越長越久的老鴿子，它的含量就越高，超過了很多動物的食品。比如兔子、牛、豬、羊、雞、狗等肉類制品，跟鴿子簡直沒法比，

鴿子裡面的蛋白質中所含的氨基酸，正是我們許多人的身體裡面所需要的，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于很多其他肉類食品，我們都知道脂肪多了，對人的身體不好，鴿子肉不僅味道鮮美，營養價值極高，又是一道滋補美味佳肴。

鴿肉容易消化，具有補腎養肝的效果，可預防衰老、抗氧化、抗炎等作用，适合老年人體質虛弱的人用來調理身體。小孩的消化不良，還可以增強大腦的記憶力和視力的功效。對女性來說産後體虛、精神疲勞、記憶衰退，美容養顔都有很好的調理作用。

鴿子之所以被人稱為“動物人參”，在我國民間有”一鴿勝九雞”的說法。這句話還真不是蓋的。

那麼今天我就跟大家分享一下我是怎麼炖鴿子湯的吧！

食材：老鴿子1隻或者2隻，看家裡人來決定，蟲草花13克，黨參8克，黃芪8克，老紅棗20克，枸杞20克，百合6克，生姜切成塊

調料；食用鹽，胡椒粉

1.鴿子一定要是老鴿子，年份越久越好，至少一年以上，如有2-3年的鴿子就更好。我一般是在熟人那裡買的，現在市場價一般是18-23元一隻，

2.鴿子買回來之後，我們先把鴿子表面的毛和髒東西給它清洗一遍，

3.清洗幹淨之後，我們再給它切成小塊，放入碗中，

4.我們準備一壺開水，很多朋友炖鴿子喜歡先給它焯水，其實這樣做就已經錯了，鴿子在焯水之後，它的營養基本上流失了，因為鴿子本身的血非常有營養，含有大量的氨基酸，

其實我們隻需要把開水加入碗中，給它燙一下就行了，時間2-3分鐘左右，這樣不僅可以去除腥味，還可以去除鴿子表面的髒東西。

5.之後在用開水清洗一下，撈出來放入碗中備用。

6.我們再把這些藥材，蟲草花，黨參，黃芪，老紅棗，百合，放入清水中浸泡5-6分鐘，也用清水給它清洗一下。

7.我們再準備一個砂鍋，沒有砂鍋的話，用煮飯煲也可以，先把鴿子倒進去，再把剛洗好的全部配料加進去，注意一下，枸杞先不放，再加入清水，不要加得太滿，加到七八分就行，

再把蓋子給它蓋上，先開大火給它煮開，煮開後我們把蓋子打開，大火煮開炖煮10分鐘，這一步很關鍵。炖煮10分鐘後，這個湯就已經很濃郁了，

再接着改用小火炖煮一個半小時，如果鴿子是三年以上的老鴿子，适當加長一點時間。也可以用筷子紮一下。

8.快出鍋之前，再加入枸杞，我們再給它炖十分鐘，根據口味，适當加點食用鹽，再加入一點胡椒粉調味即可，這個鮮濃美味可口的鴿子湯就炖好了。

這樣炖的鴿子湯不僅味道鮮美，口味清甜，營養更是豐富，非常好喝的喲。

好啦，今天就和大家分享到這裡，對此大家有什麼看法，不妨留言與我們交流一下吧！一起分享你的生活經驗，如果你喜歡的話，别忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，謝謝觀看，歡迎下期再見。

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