茄子幹的做法大全家常竅門-tft每日頭條

茄子幹的做法大全家常竅門

生活更新时间:2024-11-11 22:27:27

茄子幹的做法大全家常竅門?茄子幹炒肉配料：茄子幹、豬肉、大蒜、鹽、食用油，現在小編就來說說關于茄子幹的做法大全家常竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

茄子幹的做法大全家常竅門

茄子幹炒肉

配料：茄子幹、豬肉、大蒜、鹽、食用油

做法：茄子幹拿出來之後，我們将其放在清水中，開始泡發，直至把茄子幹泡軟。下面我們準備一塊五花肉，洗淨切片備用。還有大蒜，切成末備用。等茄子幹泡好之後，我們将其水分瀝幹，然後接下來就準備來炒制了。鍋内倒油，燒熱之後把肉片放進去，翻炒至變色，接着把大蒜放進去，爆炒出香味，随後把茄子幹放進去，不停翻炒。炒制片刻之後，我們加上适量的鹽調味，然後再往鍋裡倒上少許清水，接着蓋上蓋子焖一會兒，直至鍋内湯汁變少之後，繼續翻炒兩下就可以出鍋了。

腌茄子幹

配料：茄子10個、鹽适量、剁辣椒适量

做法：茄子洗淨，去蒂，上蒸籠大火蒸1個小時，蒸熟（城裡有電飯鍋的，應該蒸15分鐘就差不多了），将茄子切成涼拌，瀝幹水分，加鹽，大太陽下曬2天至七八成幹。兩天時間到，茄子曬好了。将幹茄子剪成兩厘米寬的片。加剁辣椒拌勻，就可以吃了。

剁辣椒焖茄子幹

配料：茄子幹适量、剁辣椒3勺、蒜苗半根、蒜3瓣、鹽1勺、生抽1勺、蚝油1勺。

茄子幹用涼水泡20分鐘以上，泡軟了就可以了。泡軟的茄子幹洗幹淨，稍微切小片一點。蒜苗切小段，蒜切蒜末。鍋中放适量油，油可以多一些，茄子比較吃油。油熱後放入茄子幹，大火翻炒1分鐘。放入蒜末和1勺鹽，翻炒1分鐘。放入少許清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。放入蒜末翻炒片刻。關火，裝盤就可以了。

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