紅焖羊肉的正宗做法?食材準備:羊肉、棗、白蘿蔔、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油 ,我來為大家講解一下關于紅焖羊肉的正宗做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材準備:羊肉、棗、白蘿蔔、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油。
羊後腿肉洗淨,切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。
燒一鍋開水,水沸騰後将羊肉塊放入焯2分鐘後撈出,再用熱水沖洗幹淨,瀝幹水分。
鍋中熱油,倒入蔥段、姜片、蒜末爆香後,放入焯好的羊肉塊,倒入料酒,翻炒3分鐘後,加辣椒醬和生抽,炒至羊肉上色。
将炒好的羊肉盛入砂鍋中,加入大料、桂皮、香葉和清水,水要沒過羊肉。
水燒沸騰後,撇去沫子,加鹽、胡椒粉,再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞,轉小火炖約50分鐘即可。
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