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制作桂花糕的方法簡單又好吃

生活更新时间:2025-02-11 02:44:09

桂花拉糕，成名于克林頓來上海逛城隍廟的時候，當時的克林頓在綠波廊吃了這個拉糕，二沾一不沾：沾盤子，沾筷子，不沾牙，桂花拉糕是用水磨糯米粉拌勻後錘打至起韌勁，然後蒸制而成，拌粉時要加一定比例的白酒，香甜軟糯中帶着一絲酒香。

食材準備

糯米粉200克

澄粉100克

色拉油60毫升

溫水270毫升

糖桂花10克

白砂糖100克

幹桂花适量

白酒/五糧液10毫升

桂花拉糕的烹饪過程

1. 準備好所有材料，披薩盤先刷上食用油備用。

制作桂花糕的方法簡單又好吃（上海媽媽教你桂花拉糕）1

2. 将200克糯米粉、100克澄粉、100克白砂糖、10毫升白酒、60毫升無味色拉油和270毫升溫水，攪拌均勻調成面糊。

制作桂花糕的方法簡單又好吃（上海媽媽教你桂花拉糕）2

3. 将攪拌好的面糊過篩到刷過油的披薩盤中。

制作桂花糕的方法簡單又好吃（上海媽媽教你桂花拉糕）3

4. 面糊最上層均勻撒入5克糖桂花，靜置15分鐘。

制作桂花糕的方法簡單又好吃（上海媽媽教你桂花拉糕）4

5. 然後蓋上保鮮膜放入燒開水的蒸鍋中，開始蒸制。

制作桂花糕的方法簡單又好吃（上海媽媽教你桂花拉糕）5

6. 用中火蒸30分鐘即可出鍋，拿掉保鮮膜，放涼。

制作桂花糕的方法簡單又好吃（上海媽媽教你桂花拉糕）6

7. 最後切塊裝盤，再撒上剩餘的5克糖桂花和适量幹桂花，桂花拉糕大功告成！

制作桂花糕的方法簡單又好吃（上海媽媽教你桂花拉糕）7

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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