陽春面的做法步驟?豬闆油切小塊後扔鍋裡開小火熬豬油 ,現在小編就來說說關于陽春面的做法步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
豬闆油切小塊後扔鍋裡。開小火熬豬油。
熬到油慢慢出來,肥肉縮小成渣,豬油就算是熬好了。一碗陽春面豬油實際用量是一大勺左右,餘下來的豬油倒進幹淨的瓷碗、或玻璃罐裡,冷卻後蓋上蓋子放冰箱保存,随取随用。
碗裡放上調料:生抽,老抽,鹽,糖,大蒜葉,豬油(一大勺)。1/4小勺(1.2克左右)的糖是用來吊鮮的,放了根本吃不出甜味,實在不能接受可以不放。
3滴老抽是用來着色,隻用生抽做出來顔色太淡了。
鍋裡水燒開下面。喜歡斷生口感的,一沸騰就馬上撈出來。喜歡軟一些的,煮的時間稍微延長一會兒。
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