三餐美味，四季幸福，大家好! 土豆是很多朋友都喜歡的一道美食，不僅營養豐富，而且制作多樣，是很多美食的制作原料。今天，我要用土豆給大家分享一道不一樣的新吃法。做好後軟糯Q彈，入味好吃，趕緊來看看吧！

【土豆面魚】

【基本材料】土豆，西紅柿，澱粉，洋蔥，青椒，紅椒，生姜，蔥，大蒜，生抽，食用油，食鹽

【基本步驟】

1.首先，準備一個土豆，清洗幹淨後，将土豆皮全部削掉。然後，把土豆放在案闆上，先用菜刀把它切成厚片，再切成條，最後把它們切成碎丁。取出家裡的蒸鍋，把切好的土豆丁擺放進籠布中，開大火蒸20分鐘。

2. 準備兩個西紅柿，洗淨之後，把西紅柿放在案闆上，用菜刀在它的頂部劃出一個十字，再把它們放在碗裡，澆上熱水，将它們泡一會兒。泡好後，就可以輕松地撕去外皮了。把去皮的西紅柿放在案闆上，用菜刀将它切成小丁，裝進盤子裡備用。

3. 等土豆蒸熟了，關火後把土豆放進大碗裡，用勺子将它按壓成細膩的土豆泥。然後，給土豆泥中加入一勺子澱粉，用筷子将它們攪拌成小塊狀。接着，就可以下手揉面了，用手掌用力地揉搓，直到将它們揉搓成一個光滑不沾手的面團。最後，給碗上蓋上鍋蓋，讓它蒸發一會兒。

4. 取出半個洋蔥，把洋蔥扣着放在案闆上，用菜刀将它切成細絲。切好後，将洋蔥給抖散開，然後放進碗裡備用。準備兩根青椒和紅椒，清洗幹淨之後，先用菜刀将辣椒蒂切掉，再把辣椒切成辣椒絲。切好後，将辣椒絲放在碗裡備用。

5. 将打發好的面團放在案闆上揉搓幾下，然後用擀面杖将它擀成一張大面皮。取出菜刀，将面皮全部切成指頭寬的長條，把它們每一根都揉搓成圓面條。接着，将長條切成小塊，再将每一個小塊用大拇指按住向前搓，就搓成貓兒面魚了。把所有的面塊都搓成面魚，放在盤子裡備用。

6. 準備兩個洗淨的雞蛋，打進一個小碗裡，再用筷子攪拌均勻。給炒鍋裡倒進去适量的食用油，開中火加熱。等油熱了，将雞蛋液倒進鍋裡，用鏟子翻炒，将蛋液炒成雞蛋塊。關火後，将炒熟的雞蛋盛到碗裡備用。另外準備一些蔥花、姜絲和蒜片，備用。

7. 另外準備一鍋清水，開大火燒開。等水煮沸了，将面魚放進鍋裡，攪動幾下後蓋上鍋蓋等着煮開。等水燒開後，打開鍋蓋，給裡面加入一點清水，再次将它煮沸。等水再次煮開了，面魚也熟了，就用漏勺将面魚撈出來放進涼水中過涼，然後再裝進碗裡備用。

8. 另外起鍋燒油，等油熱了，先把蔥姜蒜放進鍋裡，用鏟子翻炒出香味。然後把西紅柿倒進鍋裡，翻炒幾下後加入一勺食鹽，繼續翻炒均勻。然後，将洋蔥和辣椒放進鍋裡，翻炒均勻之後，加入一些生抽和食鹽進行簡單調味，再次翻炒均勻。

9.将面魚和雞蛋塊倒進鍋裡，繼續進行翻炒，要将鍋裡的食材都給炒勻了，炒出香味了，就可以關火了。将炒好的食物盛到大碗裡，一道美味的土豆面魚就做好了！它吃起來口感Q彈，鹹香入味，喜歡的朋友就趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.将洋蔥抖動散開之後，馬上要洗手，否則不小心會辣到眼睛了。

2.面魚煮熟之後一定要在涼水中快速降溫，這樣才有嚼勁。

今天的土豆面魚就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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