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糯米雪糕制作方法

生活更新时间:2024-11-22 19:01:47

糯米雪糕制作方法?準備材料：糯米粉80g、牛奶80g、玉米澱粉15g、糖26g、黃油10g、冰淇淋1盒，今天小編就來聊一聊關于糯米雪糕制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

糯米雪糕制作方法

準備材料：糯米粉80g、牛奶80g、玉米澱粉15g、糖26g、黃油10g、冰淇淋1盒。

先取30g糯米粉出來，用小火炒熟後備用。糖用熱水化開後加入牛奶并且攪拌均勻。

把以上糖水牛奶加入沒炒熟的50g糯米粉和玉米澱粉中一同攪拌均勻并且過濾到無顆粒狀。殘留在濾網上的面粉塊用手指按壓，使其通過濾網。

把上面步驟的奶糊以大火蒸煮30分鐘讓其變成奶糕狀，并往其中拌入融化的黃油，攪拌均勻。最後放入冰箱冷凍25分鐘。

用勺子挖大約45g的奶糕，并在奶糕表面沾滿炒熟的糯米粉，再從勺子上扒下奶糕，這時奶糕因表面沾了糯米粉變成不粘手的小團子，更方便于下面的操作。

手中灑滿熟糯米粉，小團子放手中捏扁，挖一勺冰淇淋放在捏扁的團子中間，再把四周慢慢捏起來收口。

最後可以根據個人口味在團子外面裹上一層椰蓉即可。由于冰淇淋容易融化，因此提前先把所有團子皮準備好，最後才從冰箱中拿出冰淇淋來包裹。糯米雪糕弄好馬上放冰箱裡冰上，食用時直接從冰箱中拿出即可。

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