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泉州鹹飯的做法和配方

生活更新时间:2024-11-25 18:36:08

泉州鹹飯的做法和配方?配料：清水适量，三層肉100克，胡蘿蔔一根，鹹巴拉魚一條，珍珠香菇、海蛎幹、小蝦米、花生米各少許，蔥一根調料：鹽巴、醬油、紅蔥油各少許，下面我們就來說一說關于泉州鹹飯的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

泉州鹹飯的做法和配方

配料：清水适量，三層肉100克，胡蘿蔔一根，鹹巴拉魚一條，珍珠香菇、海蛎幹、小蝦米、花生米各少許，蔥一根。調料：鹽巴、醬油、紅蔥油各少許。

準備大米、三層肉、胡蘿蔔、鹹巴拉魚、蔥。準備花生米、珍珠香菇、幹蝦米、海蛎幹；

大米洗淨加入适量水，拌入醬油、鹽巴，浸泡片刻，使之入色入味；

花生米過油炸香或者炒熟，香菇泡發以後切絲，胡蘿蔔切絲，鹹巴拉魚去骨撕成小條；

三層肉切小條入鍋炒出油，至金黃色，接着下入香菇絲、小蝦米、海蛎幹、巴拉魚，翻炒均勻至出香味；

炒香後盛出，連同胡蘿蔔絲一起加入浸泡好的大米中攪拌均勻，開始煮，煮熟以後淋入紅蔥油，把米飯翻搬均勻；

再撒上花生米與香蔥末，裝盤即可食用，配上甜辣醬更美味。

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