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瑤柱羹制作方法

生活更新时间:2024-11-20 18:45:44

瑤柱羹制作方法?工具/原料：雞蛋兩枚、瑤柱一枚、青豌豆、蔥花、鹽、豉汁、黃酒、橄榄油、清水，我來為大家科普一下關于瑤柱羹制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

瑤柱羹制作方法

工具/原料：雞蛋兩枚、瑤柱一枚、青豌豆、蔥花、鹽、豉汁、黃酒、橄榄油、清水。

先用開水煮熟豌豆撈出備用。

瑤柱洗淨倒入3克黃酒，浸泡片刻。

旺火上籠蒸10分鐘。

蒸瑤柱的時候準備調料，往碗裡倒3克蒸魚豉汁。

然後在炒菜的手勺裡倒入少許橄榄油炸香蔥花。

把炸香的蔥花趁熱倒入豉油碗裡備用。

把蒸好的瑤柱從鍋中取出，用湯匙碾碎。

把瑤柱碾壓成茸，取出五分之一備用。

然後把大部分瑤柱連同蒸瑤柱的湯汁一并倒入一隻大碗裡，再把兩枚雞蛋打在碗中。

在碗裡加入100ml的清水攪打均勻。

然後把攪打好的蛋液倒入炖盅，蓋上炖盅的蓋子，上籠旺火蒸10分鐘。

蒸10分鐘後打開蓋子，在蛋羹上面撒上煮熟的青豌豆和瑤柱絲，再蓋好蓋子蒸兩分鐘取出。

在蛋羹上澆上蔥油豉汁便可食用。

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