說起茶葉蛋，估計在廣東的人幾乎沒有不知道的！今天早上，我還買了兩顆茶葉蛋，一顆給兒子，一顆給我！我每次去買時，都要親自挑選 ，選沒有磕太破的，不是太入味的，因為兒子說太辣了，隻吃完好殼包裹着的，有那麼點點味道就可以了！

又想起說，有人問在頭條賺的錢夠不夠吃頓早餐？那時剛入頭條一個月吧，我就直接說連吃個茶葉蛋的錢都不夠！因為在頭條收入都是從分分開始的，搞不好，連分分也沒有，而茶葉蛋現在的價格是1.5元一個！

茶葉蛋從什麼時候開始的？

茶葉蛋作為一種民間小吃，其最早的起源早已無從考證了。但清代美食家袁枚在其著作《随園食單》中，詳細記錄了茶葉蛋的制作過程，是可考最早最系統地介紹茶葉蛋做法的書籍。“雞蛋百個，用鹽一兩，粗茶葉煮，兩枝線香為度。如蛋五十個，隻用五錢鹽，照數加減，可做點心。”袁枚在書中這樣寫道。一次煮一百顆茶葉蛋，需用鹽一兩，加上粗茶葉，煮上“兩枝線香燒盡”那麼長的時間。看來自古就有了！

我們為什麼都喜歡茶葉蛋？

在街頭巷尾，遊客行人較多之處，置一個小煤爐，上面放一鍋茶葉蛋。現煮現賣，物美價廉。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。茶葉蛋并不是用茶葉煮蛋，是在鹵蛋的過程中加入茶葉。這是一種風味小吃，多在車站等場所出售。茶葉蛋是中國的傳統食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。各大小區包子鋪也是常見的食物之一，方便快捷的早餐選擇！

茶葉蛋含有哪些營養成分？

我們大抵知道這些，在茶葉蛋中含有的營養素是非常充足的，尤其是其中含有的蛋白質是最高的，除了蛋白質含量很豐富以外，還有一定量的脂肪成分，以及很多的維生素物質，并且還含有一定量的鐵元素和鈣元素，所以通過吃茶葉蛋就能夠補充人體所需的很多營養素，能夠讓人體的體質得到增強，絕對是非常值得人們平時經常食用的營養食材。

大家都知道茶和雞蛋各自對人體都是非常有益處的，然而大家不知道的是，茶與雞蛋一起煮時，卻不是1 1=2，而是1 1<2的效果！

煮久的茶葉蛋含緻癌的亞硝酸鹽

我們看到的都是商販從早到晚都在賣茶葉蛋，茶葉蛋煮得越久越入味，口感越好吃！然而大家并不知道，茶葉蛋長時間在茶葉裡煮着，久了就會産生大量的重金屬，同時也會産生亞硝酸鹽，而這種亞硝酸鹽屬于一定非常強烈的緻癌物質，長時間吃食久煮的茶葉蛋可能會導緻癌症的發生！早上吃新鮮煮的最好！中午晚上了就最好别吃了，煮太久真的就不好了！

食用過多會引起缺鐵性貧血

不知道你有沒有注意到，經過茶葉煮過的茶葉蛋，其蛋黃屬于灰綠色！知道為什麼會是灰綠色嗎？這主要是因為蛋黃裡面的亞鐵離子和硫離子發生了化學反應，形成了硫化亞鐵，不容易被人體消化吸收，甚至會引起缺鐵性貧血！

食用過多茶葉蛋會影響蛋白質的吸收

大家可能不知道茶葉含有一種成分比較多，就是茶多酚！它能與雞蛋中的蛋白質結合，會産生沉澱性物質沉積在體内，影響人體對蛋白質的吸收。如果我們吃得多，身體裡沉澱性物質越多就越難吸收蛋白質！

茶葉蛋能刺激胃粘膜

大家可能不知道，茶葉裡還含有一種物質叫鞣酸！當在煮茶葉蛋的過程中，鞣酸就會慢慢地滲透到雞蛋裡面，當鞣酸和鐵相結合時就會形成沉澱物，從而刺激胃粘膜! 胃部不好的人，建議不吃茶葉蛋！

我們現在了解到茶葉蛋有以上四種不好的地方，那麼我們還能不能吃茶葉蛋！事實上，從古至今，沒有太多因為茶葉蛋吃出過毛病的情況，因為它是一種慢慢的積累，積累到一定量才會出問題，所以即便我們發生了不好的事，也不會與茶葉蛋聯系在一起！然而我們在生活中還是要注意這些細節：茶葉蛋對人體有害的前提是長期吃，大量吃，長期累積在身體裡，對身體産生作用時就肯定不好了！

凡事有度有量就是完美！每天每人吃一個就夠了，不多不少，剛剛好！而且要吃早上新鮮煮的不久的，煮久了，吃了就對身體不是太好了！

順便需要提醒的是：如果吃了茶葉蛋，就不要再喝茶了！吃完雞蛋不要立即吃消炎藥，因為如果有炎症，雞蛋豐富的蛋白質會加重腸胃負擔，會對藥效有影響，特别是脂肪瀉！

題外話，那天我還看到說菠菜和豆腐也不能一起煮着吃，感覺生活中的吃尤其要注意，歡迎朋友們一起讨論你知道的哪些東西物物相克，不能一起吃！還有哪些東西怎麼吃最健康，謝謝友友們支持，今天先寫到這裡，看看蚊香快燃盡，蚊兄們又要來光顧我了！

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