生滾黑魚養生粥的做法?黑魚一條,香菜适量,香蔥适量,姜10克,雞粉少許,水适量,枸杞少許,料酒1勺,蛋清适量,生粉适量,白胡椒少許,鹽少許,下面我們就來聊聊關于生滾黑魚養生粥的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
黑魚一條,香菜适量,香蔥适量,姜10克,雞粉少許,水适量,枸杞少許,料酒1勺,蛋清适量,生粉适量,白胡椒少許,鹽少許。
将黑魚處理幹淨,去頭、剖背剔骨取肉,然後斜刀切成薄蝴蝶片魚片洗淨加料酒、少量生粉、蛋清,攪拌均勻進行腌制。
将洗幹淨的魚頭魚骨放入砂鍋加水、姜片、料酒,熬制骨湯,香蔥、香菜、生姜切末備用。
米洗淨,放入無油炒鍋内,先大火炒幹水分,後轉小火炒至爆米焦黃半熟。
取幹淨的砂鍋将炒好的米放進去,把熬好的魚骨湯用細網漏勺濾進炒好的米中。開大火将米煮熟後加入适量枸杞,繼續大火熬煮到米開花成粥糊。
粥熬好後将之前腌制好的魚片用筷子一片一片放入粥裡燙熟,全部放進去燙熟後關火,加鹽、少量雞精調味。最後撒入之前準備的姜末、蔥末、香菜末,撒白胡椒粉,就大功告成啦。
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