導語：水果中的“聖品”，維C是蘋果10倍，曬幹後放1年不壞，現在正當季！

秋天是豐收的季節，也是瓜果飄香的季節！每到秋天，都有很多水果大量上市，像蘋果、葡萄、柚子、柿子、梨、大棗等等，都非常受歡迎！俗語說：“七月棗，八月梨，九月柿子擺滿集”。在農曆九月，柿子絕對是最受歡迎的水果之一！

柿子甜美多汁，營養豐富，含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、果膠以及鈣、磷、鐵等微量元素。其中，維生素C的含量極高，是蘋果的10多倍！被譽為“果中聖品”。

秋季常吃柿子，有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰、潤腸通便、護心養胃等功效！柿子除了可以直接食用以外，還可以做成柿子餅、柿子幹保存起來，随吃随取，營養好吃又省事！下面，廚娘就與大家分享一下，曬柿子幹的方法！

【曬柿子幹】

準備食材：柿子、食用鹽。

具體做法：

1.将買回家的新鮮硬柿子，放入盆中，加入适量的鹽，加入适量的清水，浸泡15分鐘後，将柿子清洗幹淨，然後瀝幹水分，先将柿子的蒂去掉，然後再用去皮器将柿子的表皮去掉。

2.将去皮後的柿子放入盆中，加入少許鹽，倒入适量的開水，将柿子燙一下，加鹽和用開水燙柿子，不僅可以起到殺菌消毒的作用，還可以去除柿子的澀味，增加柿子的甜度。

3.浸泡10分鐘後，将柿子撈出，瀝幹水分，然後将柿子蒂去除，再将柿子放到案闆上，用刀切成小塊，然後平鋪在镂空的竹筐或架子上，趁中午陽光充足的時候，将柿子放到陽台或院子等光照充足且通風條件好的地方，自然晾曬5-7天。

4.在曬的過程中，要勤翻一下面，否則柿子容易發黴，曬3-4天後，将手清洗幹淨，用手捏一下柿子幹，再繼續晾曬，這樣曬出的柿子幹不發硬。

5.柿子幹曬好後，裝入盤中，鍋内加水燒開，将柿子幹放到籠屜内，蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鐘，然後将柿子幹再次晾曬一下，曬幹之後，裝入玻璃罐或保鮮袋内，密封保存，随吃随取即可。

烹饪小貼士：

1.曬柿子幹時，用甜柿子或澀柿子都可以。有一點需要提醒大家，不管選甜柿子還是澀柿子，都要選硬度适中，剛剛成熟的柿子，不能選成熟度太高，偏軟的柿子。

2.如果用澀柿子晾曬，在柿子曬好後，需要用烤箱再烤一下，将烤箱調為上下火，100度，烤2-3個小時，這樣就可以完全去除澀柿子的澀味了。

秋天，蘋果葡萄靠邊站，多吃它，維C含量是蘋果10倍，遇見别錯過！您喜歡吃柿子嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！

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