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老年人可以吃紫菜嗎

生活更新时间:2024-10-11 20:21:13

老年人可以吃紫菜嗎?紫菜和海苔營養豐富，是海産品中的美味食品中老年人常食紫菜和海苔，有益于身體健康，下面我們就來聊聊關于老年人可以吃紫菜嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

老年人可以吃紫菜嗎

紫菜和海苔營養豐富，是海産品中的美味食品。中老年人常食紫菜和海苔，有益于身體健康。

5元錢能買一大包紫菜，而海苔隻能買幾片，但這兩種東西吃起來味道都差不多，它們之間到底有什麼區别呢？

其實，紫菜和海苔是同一種食物。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜。北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成。它的價格之所以高，主要是因為海苔是經過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，成本自然會增加。而且海苔的外觀和口感都要比紫菜好。

紫菜和海苔是數一數二的“富碘食物”。五谷雜糧是每天必吃的主食，但谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白質的利用率就會大打折扣。紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強粉、挂面等的5倍左右。如果我們在吃面條時放些紫菜，吃米飯時來碗紫菜湯，吃大餅時配碗帶紫菜的馄饨，輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”，主食中的蛋白質也就提高了檔次。

紫菜被人們稱為“維生素的寶庫”。紫菜的脂肪含量比較低，隻占全部營養成分的1%~2%，但其中有利于神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素。食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。不過幹海苔的鹽分和味精含量很高，不宜大量食用，一次至好不要超過一兩。

紫菜可防耳聾耳鳴。耳聾耳鳴是人類衰老至常見的問題。據研究表明，耳聾耳鳴的發生與缺乏一些微量元素有關，特别是缺鐵易使紅細胞變硬，運輸氧的能力降低，耳部養分供給不足，可使聽覺細胞功能受損，導緻聽力下降。因此，補鐵是預防耳聾耳鳴的要素。而紫菜是日常食品中含鐵至多的，每百克含鐵46.8毫克。學家建議，每周喝2至3次紫菜湯，就能保證人體所需鐵的含量。如果在湯中加個雞蛋更好，因為雞蛋有利于鐵的吸收。含鐵較多的食物還包括蝦皮、海蜇皮、黑芝麻、黃花菜等。

45歲以上的人群，每天鐵的攝入量應不少于12毫克，以上食物每百克的鐵含量都在12毫克以上，因此在一日三餐中合理地安排好這些含鐵豐富的食物，對預防老年性耳聾耳鳴是很有好處的。

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