老一輩的人經常說，“吃姜不去皮，吃錯害自己”，之所以會有這樣的說法，主要是因為生姜是長在地裡的一種食物，長期的在土壤裡面會接觸到很多的細菌，所以人們才會認為，吃生姜的時候，應該去皮。

事實上，生姜到底要不要去皮，是因人而異的，雖然說生姜的藥性是比較熱的，但是，生姜皮是屬于涼性的，有利水消腫的效果。所以，中醫認為，生姜是一個陰陽結合的産物。

去皮利弊：

1、對脾胃虛寒的人：因為生姜皮本來就是寒涼的，如果吃生姜的時候不去皮，很容易導緻脾胃出現不适，所以脾胃虛寒的人，吃生姜的時候要把皮去掉。

2、平時喜歡吃寒涼食物的人 ：比如說，平時本來就喜歡吃芹菜、海鮮、苦瓜等性寒的食物，如果在吃生姜的時候不去皮，隻會雪上加霜。相反去掉生姜皮，可以讓我們的身體更暖和。

3、發燒感冒的人：如果正在處于發燒感冒階段，在煮姜水的時候，最好是把生姜皮去掉，起到緩解感冒發燒的症狀。

不去皮的利弊：

1、炒菜做飯：一般在做飯的時候，大家都會用到生姜來進行調味，這個時候不要去除生姜的皮，食用之後可以起到促進血液循環和放松肌肉的效果。

2、消除身體水腫：生姜的外皮是可以起到利尿消腫作用的。當我們的身體水腫的時候，食用生姜是不能把外皮去掉的，用來緩解水腫的症狀。

3、便秘：被便秘困擾和口臭嚴重的人，可以單獨吃生姜皮，可以起到促進胃腸蠕動的效果，幫助改善便秘的情況。

4、去腥：在烹饪海鮮或者是肉類食物的時候，可以用生姜來去腥。在這種情況下，生姜外皮不用去掉，因為外皮可以起到去除腥味，提高食物的新鮮度，去掉外皮的話，效果就會差很多。

吃姜也是有講究的，早上吃姜是最好的，因為中醫認為，人體是分為陰陽的，早上是陽氣剛剛升起的時候，這個時候吃姜，可以幫助身體内陽氣生發，對于那些陽氣不足的人來說，是補陽的一種很好的方式。

生姜也可以煮棗茶，在煮的過程中可以根據個人喜好适當的加紅糖，一起服用可以起到補氣血的功效，對驅寒、緩解痛經的症狀也會有所緩解。

哪些人是不适合吃生姜的呢？

1、陰寒體質的人：陰虛是燥熱體質，主要的症狀就是手心腳心發熱，手心有汗的人很愛喝水，有眼幹、口幹、皮膚幹、睡眠質量不好、易怒、心煩等症狀。而生姜性溫，陰虛的人吃了之後，會加重症狀。

2、内熱重的人：如果有肺熱燥咳、口臭、痔瘡出血等症狀，是不适合食用生姜的。

3、有肝炎的人：肝炎患者是不能吃生姜的，因為吃生姜會導緻肝火旺。如果想要克制因為吃姜導緻的肝火旺，可以選擇一些理氣、舒肝的食物，比如說是用山楂和菊花泡茶，這樣的話，就能緩解因吃生姜引起的燥熱。

1、生姜塗抹眉毛，能夠讓眉毛變濃密？

很多人認為，生姜是可以促進眉毛生長，讓眉毛變得更加濃密，研究表明，生姜裡面含有活性成分6-姜酚，可以起到抗炎還有抗氧化的效果。

進行研究的時候，用6-姜酚對毛發毛囊進行處理，發現6-姜酚可以使得毛囊真皮乳頭細胞凋亡，抑制毛發生長，在動物實驗上面也是出現了類似的效果。所以說，6-姜酚不但不利于毛發生長，還會加速脫落。

2、晚吃姜賽砒霜？

中醫認為，白天陽氣旺盛，溫補的藥物吃下去可以幫助陽氣生發，晚上陰氣旺盛，陽氣不足，如果過多的食入溫熱的食物會影響睡眠和身體代謝，對身體有害。

但是，人的體質分為寒熱，熱盛的人，身體會出現各種熱的症狀，不管是在白天還是晚上都不适合吃姜，要多吃涼性的食物。寒氣大的人，怕冷，晚上吃姜可以驅寒，所以說“晚吃姜賽砒霜”是不對的。

3、生姜能防脫發？

有的人聽說生姜可以起到預防脫發的作用，就喜歡把生姜切片直接抹在頭皮上，覺得又簡單，又實惠。

其實，這樣做不但起不到預防脫發的效果，還有可能讓頭發越掉越多。因為生姜是一種刺激性的食材，有研究顯示，拿生姜來刺激頭皮，會影響到毛發繼續生長。

4、可樂煮姜治感冒？

中醫認為，感冒是分為風寒感冒和風熱感冒的，并不是所有的感冒都可以喝姜湯來進行防治的。對于風熱感冒，本身身體就已經感受到風熱了，如果這個時候再服用姜湯，無疑是雪上加霜，加重内熱的症狀。

西紅柿：

西紅柿含有豐富的番茄紅素，屬于脂溶型的，番茄紅素有抗氧化的作用。西紅柿的大部分番茄紅素都是在皮上面的，如果不吃皮，那麼西紅柿的大部分番茄紅素就已經損失了，所以吃的時候，把西紅柿清晰幹淨，盡量連皮一起吃。

茄子：

吃茄子的時候最好是不要去皮，因為茄子含有豐富的維生素E和P，而這些營養物質大部分都在茄子皮裡面，如果把皮去掉，那麼就讓茄子的營養價值變得很低。

梨、蘋果：

平時生活中的各類水果，比如蘋果和梨子，都有很高的營養價值，對于蘋果和梨這種可以削皮和直接吃的水果，很多人糾結吃的時候到底要不要削皮，。

其實，蘋果皮和梨皮的養生效果都是不差的，從蘋果皮的營養成分來說，蘋果皮的營養含量比蘋果還要高，特别是蘋果皮上含有大量的膳食纖維、花青素等營養成分。

梨皮的營養也是很高的，秋梨膏的主要成分就是梨皮，對于整個梨來說，梨的最大的好處就是水分多，剩下的營養很少。

總結：關于生活中的食物在食用的時候要不要去皮的問題，其實是要根據情況而定的，每個人的情況不一樣，應對的辦法也是不相同的。

參考資料：

[1]《冬吃蘿蔔夏吃姜，生姜功效雖多兩類人要少吃》.人民網.2020-08-11

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