驚蟄後，把握住4點飲食習慣，這些食材這麼吃，簡單又養生！

“陽氣初驚蟄，韶光大地周。桃花開蜀錦，鷹老化春鸠。”唐代詩人元稹的這幾句詩，把驚蟄的物候與花信寫得淋漓盡緻！

明天就是驚蟄節氣了，驚蟄可以說是正式打開了春天的序幕，天氣轉暖，春雷初響，驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲，是全年氣溫回升最快的節氣。

應季而食，到了真正的春天裡，我們飲食上也要适當調節，把握好養生的好時節，給身體全面的調養，我們來看看驚蟄開始應該怎麼吃。

1、食物多樣要含粗

不同的食物能提供不同的營養，每日的三餐裡的主食，适當加點粗糧，這樣營養能互補，增加膳食纖維的攝入，更利于健康，維持形體。

主食上給我們多吃點雜糧，推薦雜糧最簡單省事的吃法，就是做米糊。雜糧一般都不易熟，煮飯煮粥等所需時間都比較長，那麼用機器一鍵攪打米糊是最省事的了。

我們可以把自己喜歡的任何雜糧放在一起，用機器一鍵就完成，不僅味道好，還能把雜糧的營養更好地吸收。

2、缤紛果蔬不能少。

驚蟄後天氣會明顯變暖，可以适當多吃蛋白質含量高、維生素含量豐富，清溫平淡的新鮮果蔬。比如韭菜、菠菜、這樣綠色蔬菜，以及芋頭、土豆等這樣的根莖菜。

在衆多的蔬菜裡，韭菜千萬不要落下，初春時節的韭菜品質最佳，“春夏養陽”，而韭菜，是養陽的佳蔬良藥，吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

韭菜做餡包餃子做包子都好吃，炒着吃更入味。

推薦肉絲炒韭菜：把肉切絲用生抽和澱粉拌勻腌制10分鐘，韭菜洗幹淨切寸段。熱鍋冷油下入肉絲炒變色炒熟，放入韭菜加鹽快速炒勻就出鍋。葷素搭配，鮮香又好吃！

驚蟄後，當然水果不能少，最不能落下的就是梨。梨是生津潤肺的好東西，緩解口幹舌燥的現象。

推薦食譜：銀耳梨盅

把梨橫切，在梨身約1/4下刀，把梨的帶把的一段切下來，挖空裡面的核成一個梨盅；放入泡發的銀耳和枸杞子、加點水；用切下來的小梨帽蓋上，放入蒸鍋，水開後蒸30分鐘即可。

3、隔三差五加點野

驚蟄後萬物複蘇，迅速生長。一些野菜走進人們的視野，荠菜是最早的報春野菜了，這個大自然賜予的高纖維蔬菜不要忽略，護肝明目很有好處。

荠菜的吃法很多，可炒、可做湯、可做餡，推薦食譜：荠菜小馄饨。

豬肉剁碎，放入蚝油、食用油、鹽、胡椒粉，蔥姜水拌勻；荠菜摘洗幹淨，迅速燙一下後過涼剁碎，放入肉餡拌成餡，包馄饨。清水燒開，放鹽調味，下入馄饨煮熟，最後出鍋撒蔥花、滴入幾滴香油即可。

4、多甘少酸要做到

春天多吃幹味食品，這裡所說的“甘”，并不是糖，是食材本身帶有甜味的食品。而且除了食物的口感有點甜外，更重要的是要有補益脾胃的作用，這裡首推的就是紅棗和山藥。

山藥和紅棗的吃法很多又随意。推薦一道好吃的甜品、山藥糯米糖水。

把山藥去皮蒸熟碾成泥狀，放入糯米粉團成小圓子。紅棗剪半去核，放入水中煮5分鐘，放入小山藥圓子煮熟後放點紅糖和枸杞子，美味又滋補。

好了，明天就是驚蟄節氣，食材裡的蔥、生姜、韭菜、蒜苗等這類性溫味辛的食物，對人體的陽氣生發很好吃，還能夠殺菌保健康，所以可以适當常吃。天氣漸暖，“春困”的現象就會漸漸明顯，多吃點黃綠色蔬菜，比如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢複精力很有益。祝願小夥伴們都充滿活力地走過春季。

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