不用洗面的涼皮做法-tft每日頭條

不用洗面的涼皮做法

生活更新时间:2025-03-04 14:30:44

不用洗面的涼皮做法?将黃瓜、香菜、蔥、綠豆芽洗淨，黃瓜切絲，香菜、蔥切粒，蒜切碎，綠豆芽焯水，花生炒熟，叉燒切片，備用，今天小編就來聊一聊關于不用洗面的涼皮做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

不用洗面的涼皮做法

将黃瓜、香菜、蔥、綠豆芽洗淨，黃瓜切絲，香菜、蔥切粒，蒜切碎，綠豆芽焯水，花生炒熟，叉燒切片，備用。

将面粉、玉米澱粉、鹽攪拌均勻，慢慢倒入一半水，邊倒邊用筷子攪拌，直至把一半水倒完，用筷子順一方向不斷攪拌至面糊變得順滑、沒有面疙瘩，該過程約需10多分鐘。

将剩餘的水倒入，順着之前的方向攪拌均勻，這樣面漿就制成了。制成的面漿用勺子舀起來往下慢慢倒，可連成一條線不斷。

在蒸盤裡刷一層薄油，舀2勺面漿到蒸盤裡，慢慢把面漿搖均勻，平攤在蒸盤裡。

鍋裡水開後放入蒸盤，蓋上鍋蓋，全程大火蒸約2分鐘（視面皮厚度而定），面皮表面鼓起大泡就蒸好了。

取出蒸盤，放入提前準備好的涼水盆裡晾涼，方便取出。

用刮刀沿邊将面皮輕輕揭下來。

以同樣方法将其餘面皮蒸好，把蒸好的面皮疊在一起，在每張面皮上刷些油防粘連。

晾涼的涼皮折疊後切條，裝入碟（碗）中。

放入黃瓜絲，放入綠豆芽，放入叉燒，放入炒花生，放入蒜末，放入混合好的芝麻醬、辣椒醬、黃豆醬。

最後放入香菜、蔥花，淋入生抽、陳醋，拌勻即可享用。

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