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熬豬油用什麼水

生活 更新时间:2024-11-25 04:23:31

熬豬油用什麼水?熬豬油用清水所需食材:豬闆油500克、生姜一小塊、清水适量,今天小編就來聊一聊關于熬豬油用什麼水?接下來我們就一起去研究一下吧!

熬豬油用什麼水(熬豬油怎麼用水)1

熬豬油用什麼水

熬豬油用清水。

所需食材:豬闆油500克、生姜一小塊、清水适量。

把買回來的新鮮豬闆油用清水清洗幹淨,然後切成1厘米左右的小塊,如果豬闆油太滑不好切,也可以在冰箱冷凍一下再切。再準備一小塊生姜,拍碎備用。

把切好的豬闆油和生姜放入鍋中,開火,然後加入一小碗清水,開始熬豬油。熬豬油的時候最好是用水來熬,加水熬出來的豬油顔色更白、而且不容易糊。

水燒開後要用勺子不停地翻炒,讓豬闆油均勻受熱,在加熱過程中,水分會随之揮發,水分的揮發會帶走豬闆油中一部分的腥味。

熬豬油,水分揮發的過程大概在5-10分鐘左右,全程要保持中小火慢熬,用勺子不時攪動。當豬油渣顔色變成金黃色後就可以關火了。熬豬油的過程中,非常忌諱的就是加白糖,高溫會使白糖發生焦化,從而影響豬油的色澤和口感,這也是很多人熬豬油顔色發黃、味道發苦的原因。

豬油熬好以後,撈出油渣,用米漏過濾一下,倒入一個幹淨、耐高溫的容器中。

等到豬油完全晾涼以後就會呈乳白色的固體狀,密封起來放入冰箱保存,随吃随取。

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