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熬豬油用什麼水

生活更新时间:2024-07-30 17:14:26

熬豬油用什麼水?熬豬油用清水所需食材：豬闆油500克、生姜一小塊、清水适量，今天小編就來聊一聊關于熬豬油用什麼水?接下來我們就一起去研究一下吧!

熬豬油用什麼水

熬豬油用清水。

所需食材：豬闆油500克、生姜一小塊、清水适量。

把買回來的新鮮豬闆油用清水清洗幹淨，然後切成1厘米左右的小塊，如果豬闆油太滑不好切，也可以在冰箱冷凍一下再切。再準備一小塊生姜，拍碎備用。

把切好的豬闆油和生姜放入鍋中，開火，然後加入一小碗清水，開始熬豬油。熬豬油的時候最好是用水來熬，加水熬出來的豬油顔色更白、而且不容易糊。

水燒開後要用勺子不停地翻炒，讓豬闆油均勻受熱，在加熱過程中，水分會随之揮發，水分的揮發會帶走豬闆油中一部分的腥味。

熬豬油，水分揮發的過程大概在5-10分鐘左右，全程要保持中小火慢熬，用勺子不時攪動。當豬油渣顔色變成金黃色後就可以關火了。熬豬油的過程中，非常忌諱的就是加白糖，高溫會使白糖發生焦化，從而影響豬油的色澤和口感，這也是很多人熬豬油顔色發黃、味道發苦的原因。

豬油熬好以後，撈出油渣，用米漏過濾一下，倒入一個幹淨、耐高溫的容器中。

等到豬油完全晾涼以後就會呈乳白色的固體狀，密封起來放入冰箱保存，随吃随取。

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