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魚卷的制作方法

生活更新时间:2024-11-29 20:52:00

魚卷的制作方法?主料輔料：鮮牙片魚肉2m克，雞蛋黃75克,清湯75克，味精2克，豬肥瘦肉100克，精面粉50克，料酒4克,芝麻100克，蔥姜8克，清油500克，精鹽4克,香油4克，，今天小編就來說說關于魚卷的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

魚卷的制作方法

主料輔料：鮮牙片魚肉2m克，雞蛋黃75克,清湯75克，味精2克，豬肥瘦肉100克，精面粉50克，料酒4克,芝麻100克，蔥姜8克，清油500克，精鹽4克,香油4克，

将牙片魚肉放案闆上，片成長5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的長方片，用精鹽、味精偎口。

豬肉剁成細泥，加清湯、精鹽、味精、蔥姜、料酒、香油攪勻為餡，分别抹在魚片上，卷成長三厘米。直徑1.5厘米左右粗的魚卷。

将魚卷先沾勻精面粉，再蘸勻雞蛋黃液，後滾勻芝麻。

炒勺放油5m克，燒至七成熱，下芝麻魚卷炸熟，呈金黃色時撈出，控淨油分，整齊擺在盤内即成。外帶花椒鹽上桌。

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