十九大報告明确指出“實施健康中國戰略”，人民健康是民族昌盛和國家富強的重要标志。

健康中國該如何建設呢？有相當一部分應與“吃”有關。

現代很多病其實都是“吃”出來的，舉例來說，糖尿病的三大成因—遺傳、肥胖、飲食，後兩者就都與“吃”有關。談到“吃”，面對不斷發生的食品安全問題、面對種類繁雜的食品，我們該如何優中選優、不讓自己吃下不必要的添加物呢？

看懂“配料表”“營養成分表”就顯得非常重要了。

配料表

國家明文規定，食品标簽上必須标注配料表，一款食品是否健康，主要就取決于它所用的原料及其比例，配料表對我們選擇食品具有極其重要的作用，知道自己吃的是什麼，是最基本的認知和對自己健康的一種負責。

在逛各大商場或者生活超市時，每當拿起一樣食品，我們首先要關注其配料，配料是指生産和使用中不列入食品添加劑管理，其相對用量較大，可用百分數表示的構成食品的添加劑。

“配料表”一般說明了該食品所用的原料和添加劑，特點是按照從多到少排序，即排在第一位的，加入量最多，是主要成分；其他成分按加入量遞減排序，加入量越少，越靠後。

以上兩個表為燕麥片的配料表（虛拟），一些友友們在看不懂配料表的情況下，可能會覺得第二個太過于簡單，而選擇第一個，但實則，配料表越簡單越好，配料表越長，其添加劑可能就越多，在選擇時要注意辨别。

營養成分表

除了要關注配料表之外，另外一個不可忽視的就是“營養成分表”。

根據《食品安全國家标準預包裝食品營養标簽通則》規定，所有預包裝食品營養标簽需要強制标示三列信息，即我們所看到的“營養成分表”。

營養素名稱：必須要标示的内容為能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，即“1 4”。

1 4之外的營養素屬于可選擇标示内容，廠家可以選擇性地根據産品情況添加，比如膳食纖維，糖，維生素，礦物質等。

營養素含量：說明前一列營養素含量的多少

第三列數值則是對應說明此營養素含量占了該營養素一整天合理攝入總量的多少，而非該商品此營養素的多少，常用百分比表示

一起來拎一拎

了解了營養成分表的總體框架之後，接下來重點來了，“千焦”“卡”“大卡”“卡路裡”是不是看起來很懵？讓我們來拎一拎。

“卡路裡”縮寫為cal，簡稱為“卡”，而“大卡”其實就是“千卡”，這是熱量計算最常用的單位，而千焦是國際标準的能量單位。

國家法規規定，食物營養标簽上的能量單位必須用千焦，因為千焦的能量值更加精确，而我們平時在計算食物熱量時通常用的單位是大卡，那麼重點來了，最常被搞混的大卡和千焦之間要怎麼換算呢？

我們可以用一個公式：千焦÷4.184=千卡。

除此之外，另一個簡單的小公式也要了解下，可以謹防我們攝入太多鹽分哦。正常人一天應當攝入量的鹽的含量在5~6克之間，鹽攝入不能過多也不能過少。而營養成分表上的鈉含量用的是“毫克”，如何換算呢？

鈉含量（毫克）÷400=鹽含量

挑選小技巧—謹記“兩高四低”

1、吃熱量較高的食物容易造成全天熱量超标，建議選擇熱量相對較低的

2、蛋白質對提升基礎代謝、減脂、增肌都有幫助，可以選擇含量相對高的

3、脂肪，高熱量的來源之一，選擇相對比較低的，飽和脂肪、反式脂肪最好不要哦

4、鈉，容易造成水腫、增加腎髒負擔、損害皮膚，選擇含量相對較低的

5、糖，不但會發胖還不利于健康，選擇含量相對較低的

6、膳食纖維，可以促進腸蠕動從而防治便秘，産生飽腹感而避免多吃，可以選擇含量相對高的

7、維生素、礦物質對減肥和健康都有好處

健康生活，攜手同行；

健康中國，共同構建；

健康随行，活力不停。

資料來源：百度百科

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