春分節氣一過，春天就已經過半了，雖然氣候已經開始漸漸變暖和，我們當地的氣溫都是20多度的天氣，但還是不能掉以輕心，因為春天的氣候也是比較多變的，忽冷忽熱，所以厚衣服先别急着收起來，晚上睡覺也要記得蓋上被子，以免着涼了，尤其是肚子着涼，就容易拉肚子。所以進入春季，在飲食上，簡單清淡為宜，平時多吃蔬菜水果，對養肝有幫助的食物，另外還需要多吃一些健脾養胃助消化的食物。

說到春天的養生食材，真的是數不勝數，因為春天是萬物複蘇的季節，這個季節裡也是很多食物生長最旺盛的季節，各種野菜都是春天不可錯過的美食之一。這裡要分享的春季養生食材是；山藥、蘆筍和木耳。這三樣食材除了春天吃比較好之外，一年四季吃它都是非常養人的。春天經常吃山藥，不僅可以提高人體免疫力，還能預防胃炎，有一定的健脾養胃功效；蘆筍也是春季不可錯過的美食之一，口感清香脆嫩，還含有多種人體必需的氨基酸；木耳也是非常健康的菌類食材，常吃可以幫助我們清理腸道垃圾。

​平時我們吃這幾樣食材的時候，大多數都是分開烹饪的，這裡要分享的春季養生家常小炒菜，就是要把這幾樣食材全部搭配在一起，還加入了胡蘿蔔和瘦肉一起炒，做成：淮山蘆筍炒肉。這樣搭配炒出來的菜，口感層次豐富，葷素搭配，又鮮又營養，同時色澤上也特别豐富，适合全家人一起享用，是春天不可錯過的家常小炒菜之一。春天不懂吃這菜怪可惜，炒着吃特香，鮮香脆嫩，健脾養胃還助消化，老少皆宜；适合春天吃的小炒菜，清脆爽口，開胃下飯，營養全面，做法還簡單。接下來一起來看看詳細做法吧。

【淮山蘆筍炒肉】

準備食材：豬肉适量、山藥适量、雲耳适量、紅蘿蔔适量、蘆筍一根。

配料：油鹽适量、生抽少許、蚝油少許、料酒少許。

1、豬肉洗淨切片、山藥和紅蘿蔔去皮洗幹淨切塊、蘆筍洗幹淨斜刀切段、雲耳（木耳）洗幹淨待用。

2、豬肉裝盤、加入适量料酒和生抽。

3、攪拌均勻備用。

4、鍋裡加入适量的清水，大火将水煮沸，将山藥，紅蘿蔔、蘆筍和雲耳一起下鍋焯水，焯水斷生後撈起瀝幹水分備用。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色。

6、加入焯水好的山藥，紅蘿蔔，雲耳和蘆筍一同下鍋翻炒，翻炒均勻炒至斷生，加入少許蚝油和鹽一起提鮮調味，炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：​山藥蘆筍炒肉就做好啦。這樣炒出來的豬肉鮮香入味，山藥剛好斷生的狀态，口感最為脆嫩，搭配上蘆筍的清香和木耳的爽脆，口感層次豐富，葷素搭配，營養也更全面，色澤搭配上看着也很有食欲。是一道春季不可錯過的家常小炒菜，适合全家人一起享用。簡單好的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、豬肉可以提前加入配料腌制，這樣炒出來的肉口感更鮮香入味，也可以加入少許的生粉一起攪拌腌制，這樣口感更嫩滑。

2、給山藥、蘆筍焯水的時候，時間不宜太久，時間太久口感就不爽脆了，焯水至斷生即可撈起。

3、這裡做的口味是清淡鮮香的，喜歡吃辣的小夥伴也可以加入少許的辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。

#春季美食大賽#

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