爽口的火鍋美食讓人無法自拔?有沒有吃過全素的火鍋？元旦後某天，好吃佬片片問我，現在小編就來說說關于爽口的火鍋美食讓人無法自拔?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

爽口的火鍋美食讓人無法自拔

有沒有吃過全素的火鍋？元旦後某天，好吃佬片片問我。

全素？我腦海裡立馬浮現出那種吃各種豆腐與蔬菜的自助火鍋。呵呵！作為資深食肉動物，我提不起興緻！尋摸着怎麼拒絕其好意。

那素火鍋呢？湯水是發甜的泉水，還可以用來泡飯吃！有各種稀有的菌菇、手工制作豆油皮，我背包裡還帶了遂昌黃米粿與福建筍幹……他連珠炮地追加。

我感受了下天氣，陰冷、大風、欲雪，為了這素食火鍋與片片背包裡的神秘東東，去！再說，吃素食簡直是沒有一點負擔，完全不擔心發胖嘛！

傍晚，我如約來到了十方緣素膳坊，兩位鄧姐與片片早已到了。

看桌上，原來每人一小自助鍋。見服務生用一根細長鋼棍兒樣的火器點燃酒精。然後，就等待開鍋啦。一大盤子切好的素菜，瞧瞧，豆油皮、木耳、藕片、玉米、上海青、娃娃菜心，随意夾。

片片從背包中掏出一整個黃米粿，呐，簡直像冰凍的石塊一般。用刀切片，端上來，大家圍觀拍照，一碟子黃米果，看起來像是土豆片，抑或黃色的年糕，好不喜人。

等鍋煮開，我們開始吃素鍋！手工制作的豆油皮無疑是亮點，放進鍋内，刷個數秒，即可食用。輕薄似紗，入口細膩，美不可言。據說，豆油皮的出品極少，是豆漿熬制時漂在最上的那薄薄的一層，可以說是最精華的部分。

玉米，給了我很大的驚喜。按照時節，現在根本不是吃玉米的季節。可是，這鍋内煮好的玉米，色澤金黃，粒粒飽滿，唇齒間能夠體會到玉米粒爆裂後迸發出汁液的感覺，不是少兒版的嫩，也不是中年女人的蠟黃，而是豆蔻梢頭二月初、滿是活力的絕代芳華。

喜人的還有這碗水晶粉，上覆幾片松茸、牛肝菌，别看分量奇少，可是極其珍貴。特别是牛肝菌，肉質肥厚，入口順滑，與舌尖接觸的那一刹那，那滑潤潤之感，如春風吹山崗輕拂美人面，要人通體舒坦。

試着喝了一口湯水，居然是甘甜的！據說，武漢有兩處水質最好的地方，其中一處就是卓刀泉附近。古老的卓刀泉有着清澈發甘的泉水，鄧蘭時常去這口井汲水，這是上天給予修行者們的福報。

吃了半晌，鄧蘭的姐姐（大鄧姐），一面說自己吃的飽了，不然會發胖，一邊說，“這個加一點玉米進去，我可是最愛了。”我看着她接二連三的往鍋内放玉米。怕我們不夠，她還特意追加了一份。

這會兒，忙完的鄧蘭從外面拿了剛收到的新鮮菜苔，樂滋滋地對我們炫耀，“剛江夏的農民送來的，過來要一個多小時呢！杆子粗，香甜脆！”那神情，完全就像是自家種得一般，需要我們獎勵一個小紅花戴在胸前一般哈。

大鄧姐發話了，“炒一盤，我可愛吃了！”我一臉黑線，說，“額，你剛才不是說不吃了麼？”她像個小女孩一樣認真地糾正道，“我是說我不吃火鍋了，菜苔不算！”我竟無言以對！

再回到我們的主角黃米粿身上。一個黃米粿，多種吃法，可炒可煮可做粥。我們一式兩份，涮火鍋，外加炒着吃！

我更喜歡炒着吃，放了點朝天椒，簡單一炒，就是一盤，軟糯又有嚼勁。可是，這麼好的東西，隻是素吃，太不劃算了。大鄧姐提議，“回頭你們試着用臘肉炒看看，我覺得這樣最好吃！”我腦海裡馬上想到了臘肉豆絲、臘肉年糕，并用意念炒了一盤自己吃。

對黃米果，我們首次見的人好奇心開始發作了！它是怎麼做的？隻有遂昌有？

查閱資料發現，南北方都有黃米粿。區别在于，北方的黃米粿用的是黃米，即黍；以松陽為中心的浙南閩北地區的黃米粿用的是上等粳米。

其中，松陽黃米粿做法為，用高山某些喬木燒成灰，瀝取其汁，浸上等粳米至米色橙黃，沖淨蒸熟，置石臼中搗成團，然後分切小塊，趁熱将其揉壓成扁圓或長條形即成。

觀其外表，嘗其口感，與年糕頗有類似之處。不同之處，在于它是用堿液泡過，比年糕更有韌性，且可保存時間更久。如果放在陰涼通風之處，保存一周沒問題。傳說，浸泡于樹木灰汁液中，還可保存數年。

片片說起，他們家鄉景德鎮就有類似食品，用堿泡，口感與之相似，黑黢黢的色澤。他的描述，讓我想起黑炭來，這能吃？

食物真是一種玄妙的東西，不同的材料與制法，其成型與口感相似。而相同的制法，其外表卻又不同。于此，勞動的人民智慧真是無窮。

正在我們吃得正歡時，一碟子酸辣菜苔端了上來，又脆又甜又嫩。鄧蘭說，還可以涮火鍋吃！這是我在武漢這幾年吃過的最好的菜苔了。

後來，1月11日的“世界蔬醒日”活動，鄧蘭還給我們這群前來快樂吃素食的小夥伴們準備了小禮物——一束菜薹，是我吃過的那種呀！我開心地調侃，我們收到的是一束花，菜薹花，這可是這個季節最好看的花兒啦！

說起鄧蘭，前年她自己在江夏包了一片農場，種菜苔！沒錯！前年菜苔大豐收，她地裡的菜苔都賣不出去，不采菜苔吧，眼看着一根根冒出來，就老了。采吧，賣出去，還虧本！信了邪！結果，受了傷的她以後再也不想做“農民”了。

前兩天，和一個朋友聊到隐居問題。她說，我真想關了手機，到一個安靜地方隐居去，讓誰也找不到我！

記得片片說，他年輕時候的夢想，就是在大理開個店，一邊賣東西，一邊生活。要雪山有蒼山，要大海有洱海，夫複何求？

一個人的隐逸，可以像陶弘景那樣，“山中何所有，嶺上多白雲，隻可自愉悅，不堪持贈君。”也可以像法國作家西爾萬·泰松，在貝加爾湖邊的小木屋呆了半年，陪伴他的就是雪茄、書、兩隻小狗和神秘來客。也可以像鄧蘭這樣，每隔一陣就安心閉關一次，然後出關再面對繁雜的世事。亦或者瓦爾登湖邊的梭羅？

可是，在吃到鄧蘭他們手工制作的雪花酥的那一刻，驚訝了！入口有嚼勁，随後是魔法般的迅疾融化，一點渣滓也無，隻讓你戀戀難忘，然後要求再來一塊！這完全可堪比朵蘇法式甜品的雪花酥呀！

随後，我與片片各自揣一小包回去，有這樣的美食這樣的茶水這樣的菜蔬，自己一個人躲在天涯海角該是多麼可惜！反正我是舍不得！

本文作者：舒懷

圖片：舒懷

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