耐高糖酵母粉，普通酵母粉的區别和用途，很多人不知道，漲知識了

大家好,在我們的日常生活中，很多人都喜歡做面食，像我就特别喜歡自己動手在家包包子，或者是饅頭，有些時候也會包上一些餃子，通常都是根據自己的時間來進行确定。在制作很多面食的時候，對于酵母粉，相信是很多家庭都在使用的，因為它能促進面粉的發酵，從而讓做出來的面食變得更加蓬松暄軟，能讓做出來的面食口感更好吃。

然而在對酵母粉進行購買的時候，并不是所有的酵母粉都适用于所有的面食制作，在購買的時候，市面上所能買到的酵母粉，也是有種類區分的，主要被分為低糖酵母粉和高糖酵母粉，面對這兩種不同的酵母粉時，一定要掌握好其區别和用途。下面就讓我來給大家分享一下，酵母粉的這些區别用途吧。

（1）、在對酵母粉進行購買的時候，我們要先觀察一下它的外包裝，耐高糖酵母粉，它的外包裝上會明确标有耐高糖三個字，如果沒有耐高糖這三個字的話，這樣的酵母粉就屬于低糖酵母粉，低糖酵母粉也就是我們常說的普通酵母粉。這兩種酵母粉主要是通過，對其耐糖度來進行區分辨别的。

（2）、在對低糖酵母粉使用的時候，它的耐糖度大概在7%左右，如果含糖量超過7%的話，就會抑制酵母菌中的發酵，含糖量越高的話，裡面的酵母粉甚至會發酵不起來，容易影響到我們後期面食的制作。所以當我們在對低糖酵母粉進行使用的時候，主要是用來制作包子，饅頭，花卷，這些糖分含量比較低的面食。

（3）、耐高糖酵母粉，它對糖的耐受能力是非常高的，劑量可以達到30%以上，是普通面粉的好幾倍，因此在對其進行使用的時候，就可以用來制作一些甜度要求比較高的面食，例如奶黃包，甜甜圈這些特别甜的食物。耐高糖一般會被面包店進行采購，普通家庭主要購買一般的酵母粉就可以了。

（4）、在這裡我要告訴大家的是，耐高糖酵母粉在進行購買的時候，除了适用于糖度比較高的面食以外，我們還可以将它用來制作一般的面食，也是很不錯的，但是耐高糖酵母粉的價格呢，相對于普通酵母粉，其價格就會貴上那麼一些。為了方便大家制作各種各樣的面食，在購買酵母粉的時候，最好選擇耐高糖的進行購買，可以多用。

（5）、兩種酵母粉在進行發酵的時候，酵母粉都有一個最适宜的溫度，普通酵母粉在進行發酵的時候，溫度最好在20度到35度之間，如果是耐高糖酵母粉的話，其耐熱程度是在30度到40度之間。所以在對兩種酵母粉進行使用的時候，對水溫的把控一定要掌握好，超過這個溫度就會把酵母菌燙死，那樣就起不到發酵的作用。

溫馨提示：

以上就是今天要給大家分享的小知識，你是否已經掌握了呢？以後再對酵母粉進行使用的時候，一定要選擇性進行購買，同時買回家的酵母粉在使用的時候，最好采用溫水将其溶解以後，再加入到面粉當中，這樣可以讓酵母菌的活性達到最高。使用不完的酵母粉，記得将其密封保存起來，不然很容易就會失去活性。

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