套腸是一道别具特色的閩南美食,層次分明,Q彈可口,煲湯滋陰,活血,緩解視力疲勞, 有些食材難登大雅之堂,卻是人間美味, 這個套腸簡直不要太好吃了。 與石橄榄一起炖,有清内熱、去火的作用,滋陰健脾。 分享家常套腸的做法,大家一起炖個湯,緩解秋燥吧!
By K一小竈
1、小腸去除油,翻面清洗幹淨(可讓攤販處理好),加鹽及醋,抓幾遍,去除異味。
2、撐開一頭,另一頭填入,頭層相接。左手抖一抖,另一頭便落入圈套。
3、第一層套好後,重複,套第二層。
4、越來越小,手法見視頻。
5、我的技術隻能是這個樣子啦。
6、石橄榄,姜,套腸,水全放入炖鍋,炖1小時。
7、這個圈圈還挺好看的嘛。
1.也可以使用筷子,但實在不用哈,挺簡單的。 2.用小蘇打清洗也可以去味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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