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明檔炖菜都有哪些菜品

生活 更新时间:2024-12-26 18:16:51

明檔炖菜都有哪些菜品(巨下飯的家常菜)1

套腸是一道别具特色的閩南美食,層次分明,Q彈可口,煲湯滋陰,活血,緩解視力疲勞, 有些食材難登大雅之堂,卻是人間美味, 這個套腸簡直不要太好吃了。 與石橄榄一起炖,有清内熱、去火的作用,滋陰健脾。 分享家常套腸的做法,大家一起炖個湯,緩解秋燥吧!

By K一小竈

用料

  • 石橄榄 30g
  • 小腸 2條
  • 鹽(用于清洗) 适量
  • 白醋(用于清洗) 适量
  • 生姜 4片
  • 水 500克
  • 鹽 2克

做法步驟

明檔炖菜都有哪些菜品(巨下飯的家常菜)2

1、小腸去除油,翻面清洗幹淨(可讓攤販處理好),加鹽及醋,抓幾遍,去除異味。

明檔炖菜都有哪些菜品(巨下飯的家常菜)3

2、撐開一頭,另一頭填入,頭層相接。左手抖一抖,另一頭便落入圈套。

明檔炖菜都有哪些菜品(巨下飯的家常菜)4

3、第一層套好後,重複,套第二層。

明檔炖菜都有哪些菜品(巨下飯的家常菜)5

4、越來越小,手法見視頻。

明檔炖菜都有哪些菜品(巨下飯的家常菜)6

5、我的技術隻能是這個樣子啦。

明檔炖菜都有哪些菜品(巨下飯的家常菜)7

6、石橄榄,姜,套腸,水全放入炖鍋,炖1小時。

明檔炖菜都有哪些菜品(巨下飯的家常菜)8

7、這個圈圈還挺好看的嘛。

小貼士

1.也可以使用筷子,但實在不用哈,挺簡單的。 2.用小蘇打清洗也可以去味。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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