鹹魚幹貨怎麼吃?食材:幹鹹魚500克、蒜苗2根、蒜瓣3粒、生姜3片、幹紅辣椒5個、食用油适量、黃酒适量、鹽适量,接下來我們就來聊聊關于鹹魚幹貨怎麼吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:
幹鹹魚500克、蒜苗2根、蒜瓣3粒、生姜3片、幹紅辣椒5個、食用油适量、黃酒适量、鹽适量。
步驟:
(1)蒜苗洗淨切碎、蒜瓣切粒、生姜切碎和幹紅辣椒切碎備用,喜歡吃辣的親可以多放點幹紅辣椒。
(2)幹鹹魚一定要用溫開水泡一下,這樣魚肉比較軟,洗的時候比較容易洗幹淨,然後用刀切成小塊,瀝幹水。
(3)開火,鍋裡放入食用油,冷油鍋放入切好的幹鹹魚,擺好煎,煎魚的時候一定不能疊加的煎,盡量讓每塊魚都煎到。
(4)煎到魚的背面焦黃的,在翻到另外一面,繼續煎,這個時候火要調小點,否這魚容易糊。
(5)煎到魚的兩面都焦黃的,就可以放入黃酒、幹紅辣椒、蒜瓣、生姜一起翻炒。
(6)翻炒片刻後就可以放入鹽和适量的水,最好水能淹沒幹鹹魚,鹽要少放點,幹鹹魚本身就是鹹的,蓋上鍋蓋焖一下。
(7)水焖的快幹的時候,就可以撒上蒜苗了,翻炒一下,就可以起鍋裝盤了。
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