炸糕的做法大全法?炸糕的制作方法：糯米粉50克、紅糖50克、普通面粉100克、白糖20克、開水約150毫升、油适量、涼水一碗，将糯米粉和面粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，成糊狀，面粉結塊後改用手搓揉，揉至面團光滑後備用面粉可普通面粉，糯米粉，黃米粉等單用，當然也可混合使用，要依據個人口感而定将紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，将面團取出在案闆上揉勻，平均分成4-5厘米長的劑子，用手按扁捏成面皮，然後沾一下涼水，防止粘連，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀；鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來即可撈出 ，今天小編就來說說關于炸糕的做法大全法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
炸糕的制作方法：糯米粉50克、紅糖50克、普通面粉100克、白糖20克、開水約150毫升、油适量、涼水一碗，将糯米粉和面粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，成糊狀，面粉結塊後改用手搓揉，揉至面團光滑後備用。面粉可普通面粉，糯米粉，黃米粉等單用，當然也可混合使用，要依據個人口感而定。将紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，将面團取出在案闆上揉勻，平均分成4-5厘米長的劑子，用手按扁捏成面皮，然後沾一下涼水，防止粘連，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀；鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來即可撈出。
炸糕：黃米面200克、開水70克、豆沙餡200克，食材備好，倒上開水把面拌成面疙瘩，拌好的面疙瘩捏成一個個面團放到開水鍋裡蒸熟。蒸熟後手感不燙手時蘸點食用油把面團摔打揉光，多摔打幾次口感才好。豆沙分成小份，把面團也分成小份抱上豆沙餡。包好的炸糕胚，放到熱油鍋裡中火炸成金黃色就可以啦。炸好的外皮滿是泡泡非常酥脆，裡面軟軟的趁熱吃特别香。
炸糕做法：面粉160克、白糖30克、水300克、面粉15克、紅糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。紅糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合拌勻。面粉稱量好，白糖放入水中，混合燒開。燒開的水倒入面粉裡用筷子快速攪拌。攪拌好的面團稍微晾一下，不燙手了和成光滑的面團，饧5分鐘。饧好的面團分成小劑子，揉圓。取一個面團按扁。包入紅糖餡兒收口，做好其餘全部，收好口的樣子，鍋裡放油，油溫7成熱，放入做好的炸糕胚子。小火炸制兩面金黃即可，因為是燙面，面粉已經熟了，炸的時間不要太長，兩面金黃就可以出鍋。
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