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千張包肉的做法

生活更新时间:2024-12-26 05:07:35

千張包肉的做法?食材：千張适量：豬肉适量，香菜1顆，蔥适量，鹽适量，生抽适量，蚝油适量，蛋清适量，蒸魚豉油适量，幹澱粉适量，我來為大家科普一下關于千張包肉的做法?以下内容希望對你有幫助!

千張包肉的做法

食材：千張适量：豬肉适量，香菜1顆，蔥适量，鹽适量，生抽适量，蚝油适量，蛋清适量，蒸魚豉油适量，幹澱粉适量。

準備幾張千張，豬肉适量，一根香菜，一小段蔥。千張包肉最好用薄的千張，厚的包肉的時候不易操作，蒸出來口感不如薄的，千張和豬肉的量根據自己實際可多可少。

把豬肉剁成肉泥放盆裡，把小段的蔥切細也放盆裡，加1勺生抽，1/3勺鹽，半勺蚝油，半個雞蛋清沿一個方向攪打上勁，像調餃子餡一樣。

香菜摘洗幹淨，鍋中燒開水，稍燙一下，撈出過涼後備用。

把千張用水沖一下，切成正方形，比平常的馄饨皮大點。

拿出一張，在一角放上一些肉餡，把這個角折上去，卷一圈，再把兩邊折進去，包成類似春卷形狀，用一根香菜系起來，依次做完。

鍋中添水，水開後，放上盤子，蓋蓋，蒸12分鐘，關火。

蒸好後拿出來，另起鍋，倒2勺蒸魚豉油，用少許幹澱粉加水調勻，勾芡，成湯汁。

湯汁滾開後，淋到蒸好的肉卷上，這樣千張包肉就可以上桌了。湯汁可以根據自己喜歡的口味調制，番茄汁，沙拉醬等都可以。這種包法看起來能好看些，也可以直接用蛋液粘邊，不用系香菜了。

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