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砂鍋魚唇的做法

生活 更新时间:2025-02-24 06:06:01

砂鍋魚唇的做法?原料:魚唇300克、香菇(幹)20克、幹貝20克、火腿50克、冬筍50克、油菜心250克、姜10克、姜汁20克、白砂糖5克、胡椒粉2克、黃酒50克、鹽10克、味精4克、小蔥10克,現在小編就來說說關于砂鍋魚唇的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

砂鍋魚唇的做法(砂鍋魚唇應該怎麼做)1

砂鍋魚唇的做法

原料:魚唇300克、香菇(幹)20克、幹貝20克、火腿50克、冬筍50克、油菜心250克、姜10克、姜汁20克、白砂糖5克、胡椒粉2克、黃酒50克、鹽10克、味精4克、小蔥10克。

做法:

(1)将老母雞500克斬成大塊,放在沸水鍋中煮燒片刻,撈出洗去血沫;将雞肉塊放入砂鍋内,舀入濃湯1000毫升,然後,置旺火上燒沸,改為小火炖1小時,端離火口,待用;

(2)把水發魚唇切成長方塊,放入沸水鍋中煮2分鐘,撈入另一炒鍋,加白湯500毫升、黃酒20克、姜汁水,煮3分鐘;

(3)将魚唇、熟筍片、水發香菇、熟火腿片、水發幹貝、黃酒30克、精鹽、白糖、胡椒粉、蔥結、姜塊依次放入炖雞塊的砂鍋中,置旺火上燒沸,改為小火炖30分鐘;

(4)再揀去蔥結、姜塊,把小菜心焯熟放進,加味精調好味,置于火上焖燒5分鐘,即可上席。

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