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河蝦營養最佳做法

生活更新时间:2024-11-25 10:31:46

河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense))，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水産食品，頗得消費者青睐。

河蝦營養最佳做法（夏季好食材河蝦）1

河蝦

河.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物; 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死; 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;河蝦還有壯陽的功效。

每年的五月下旬至七月中旬就是食用河蝦的黃金時間，為什麼這麼說呢？這段時間氣溫升高是河蝦的繁殖季節，河蝦的個體達到全年的最大化，活動量增大使河蝦肉質更好。現在物流發達，使得全國各地的食客都可以吃到。我圖片上的蝦個體大，鮮活，市場今日價格70元500克，冬天得120元以上了。

正常河蝦的的幾種做法，最常見的就屬鹽水河蝦，調料隻用鹽就可以了，加上少許蔥姜花椒去除淡水河鮮的腥味，這種吃法是最多的，保留了河蝦的鮮味，不增加其它任何味道

河蝦營養最佳做法（夏季好食材河蝦）2

鹽水河蝦

蒜蓉河蝦是近些年剛流行的吃法，濃郁的蒜香帶點微辣，烹饪方法和蒜蓉龍蝦大體相同，唯一的區别就是烹饪時間的長短，河蝦調好味隻要在鍋裡三十秒就行了，具體方法我主頁視頻裡有一個蒜蓉龍蝦可以參考一下

河蝦營養最佳做法（夏季好食材河蝦）3

蒜蓉河蝦

在江南地區人偏愛醉蝦，就是生的河蝦，用高度白酒消毒後，拌以調好的作料生吃河蝦，鮮肯定是鮮的，畢竟是生的嘛，很多人因為怕寄生蟲不敢吃，其實偶爾償試一下也不是不可以。醉蝦方法：調料豆腐乳50克，生抽10克，辣椒油10克，香醋5克，白糖5克，香油10克，香菜少許，這些調料倒一起攪拌均勻。把活河蝦300克用白酒清洗幹淨後倒出白酒，倒入我們剛剛調好的料就可以食用了。高手吃完醉蝦蝦殼都是很整齊的，誰有圖幫我補一下

河蝦營養最佳做法（夏季好食材河蝦）4

醉蝦

還有一種就是取河蝦的尾部肉，俗稱蝦仁來炒着吃，河蝦本來就小，再去了頭，浪費有點大，不适合家庭做，成本又高，一斤的蝦扒不出多少蝦仁來，圖片裡的菜水鄉蝦仁取材就是河蝦尾

河蝦營養最佳做法（夏季好食材河蝦）5

水鄉蝦仁

韭菜炒河蝦，椒鹽河蝦也是不錯的做法，這兩種河蝦的做法，都是要把河蝦放油裡炸一下的。看到這裡，你還等什麼，快去市場買點河蝦做給家裡人一起吃吧！

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