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四棱豆可以生吃嗎

生活更新时间:2025-04-06 12:38:23

四棱豆可以生吃嗎?四棱豆不可以生吃因為四棱豆中含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，若食用會阻礙消化，導緻腹脹一般可清炒、蒜蓉炒、涼拌、鹽漬、做醬菜或罐頭等，接下來我們就來聊聊關于四棱豆可以生吃嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

四棱豆可以生吃嗎

四棱豆不可以生吃。因為四棱豆中含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，若食用會阻礙消化，導緻腹脹。一般可清炒、蒜蓉炒、涼拌、鹽漬、做醬菜或罐頭等。

四棱豆，中國雲南、廣西、廣東、海南和台灣有栽培。本種的嫩葉、嫩莢可作蔬菜，塊根亦可食，但被大家熟知的的為它的嫩豆莢，其口感脆嫩細膩，富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，功效超出其他豆類和一般蔬菜，被譽為“豆中之王”。

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