花生炸着吃還是煮着吃？教你正确做法，健康營養，好吃得停不下來。這就是鹽烤花生。花生可以說是我家最常吃的零食之一了，尤其是逢年過節，家裡總要準備很多炒貨，花生必不可少，怪味兒的、鹽焗的，各種口味都來一些，或者自己在家炸一些花生米，大家坐在一起聊天看電視吃着花生喝着酒，可以說是最惬意的了。除了當零食和下酒菜，花生在各大菜肴中也是常見的配菜。花生中含十多種人體所需的氨基酸，能夠健腦益智，對身體很有好處，不過因為其油脂含量高，每天吃花生也不宜過多，以免攝入過多的熱量。今天介紹研考花生，不用油炸，更加營養健康。
By 愛糖果的美食
配料：
花生米 500克、精鹽 15克
烹饪步驟：
1.花生清理掉壞果。
2.加入食鹽。加入清水沒過花生米浸泡兩個小時。
3.取出花生米用廚房紙吸掉水份。
4.放入預熱好的烤箱，200度烤10分鐘。
5.取出颠翻一下，烤箱調整溫度為120度，再烤上5-8分鐘左右。
烹饪小貼士：
花生的選購技巧：1、看色澤時，可先對整個樣品進行觀察，然後剝去果莢再觀察果仁。良質花生果莢呈土黃色或白色，果仁呈各不同品種所特有的顔色。色澤分布均勻一緻。2、組織狀态：看外觀，然後剝去果莢觀察果仁，最後掰開果仁觀看子葉形态。 良質花生應帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形态完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。3、氣味： 良質花生具有花生特有的氣味。劣質花生有黴味、哈喇味等不良氣味。4、滋味：應取花生剝去果皮後用牙齒咀嚼，細品。 良質花生具有花生純正的香味，無任何異味。 劣質花生有油脂酸敗味，辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。
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