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蚝豉做法

生活更新时间:2025-01-23 11:18:05

蚝豉做法?蒸生曬蚝豉材料：生曬蚝豉10隻，姜蔥少許，蚝油1湯匙，酒1湯匙，糖1/2湯匙，麻油少許，下面我們就來說一說關于蚝豉做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蚝豉做法

蒸生曬蚝豉。

材料：生曬蚝豉10隻，姜蔥少許，蚝油1湯匙，酒1湯匙，糖1/2湯匙，麻油少許。

（1）将蚝豉洗淨瀝幹。

（2）下油2湯匙，爆姜和蔥，下蚝豉爆片刻，加入酒和蚝油，糖煮滾盛起（姜、蔥不要）。

（3）将姜絲灑在蚝豉上，隔水蒸10分鐘，灑上蔥再蒸1分鐘即可。

蝦幹蚝豉焖鮮鱿。

材料：鮮鱿350g，蚝豉4個，姜适量，冰糖4小顆，陳皮1小片，八角1個，蝦幹适量，蔥适量。

（1）蔥切段，蚝豉蝦幹用清水泡軟，鮮鱿切好。

（2）鍋裡燒開水，加入鮮鱿焯水，撈起用冷水沖洗一下。

（3）熱鍋下油，爆香蒜蓉蔥白姜絲陳皮八角。

（4）加入鮮鱿蝦幹蚝豉一起翻炒均勻。

（5）下料酒、生抽、少許老抽、冰糖。

（6）加入水，沒過材料，大火煮開，轉小火焖。

（7）焖到湯汁差不多收幹，再加入蔥段和香菜翻炒均勻即可。

蚝豉鱿魚鹹蛋粥。

材料：大米，蚝豉，鱿魚，鹹蛋，鹽，雞粉。

（1）大米用清水泡2小時，蚝豉泡軟洗幹淨控幹水，鹹蛋洗幹淨。

（2）鍋裡放少許油放姜兩片煎香蚝豉撈出，切成粗粒待用。

（3）鱿魚泡軟撕去膜再兩片姜飛水，再清洗幹淨，成細絲待用。

（4）高壓鍋加入清水，把所有材料放入鍋中，再加兩片姜煲30分鐘關火。

（5）等可以揭蓋取出鹹蛋涼水泡1下，去殼把鹹蛋切成粒，放入煲中煲15分種，加入少許鹽，雞粉調味即可。

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