仿佛一夜之間，從明星大腕到白富美再至普通上班族，都開始流行喝健康排毒蔬果汁。這股風潮的源頭，除了蔬果汁本身的營養、口感優勢外，大概也和好萊塢明星放棄了星巴克，紛紛手捧鮮榨蔬果汁有關。

講真，蔬果汁還是自己鮮榨的好。買一瓶的價格在家可以榨出幾杯，更重要的是，通過自己榨汁的過程，你會更了解食材，而不是盲從跟風。

喏，夠用一個夏天的10種蔬果汁食譜奉上，自己榨蔬果汁才最Fancy！

内容支持：樂味到／低卡料理營養師@tella陳珊珊

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綜合蔬果汁 Vol.1：鳳梨西蘭花

食材表

半個 西蘭花根

半個 橙子

半個 蘋果

兩片 鳳梨

一根 小蘿蔔

四分之一個 卷心菜芯

小貼士

西蘭花根和卷心菜芯，既要保持有效營養，也要保證衛生安全，所以可以将水煮滾、熄火，然後把它們放進去燙一下去除外層髒物，全部燙熟則不利于保持營養成分，也不利于榨汁。

西蘭花是維C之王，西蘭花根榨汁水分也很充足哦，而卷心菜汁則是可以有效緩解胃潰瘍問題。

＊攪拌機中加入适量純淨水後打勻，即成為富含營養及膳食纖維的果蔬汁。

綜合蔬果汁 Vol.2：橙子藍莓苦瓜

食材表

四分之一個 橙子

二分之一盒 藍莓

四分之一個 苦瓜（去不去籽都可以）

小貼士

苦瓜榨汁可以不去籽，但是一定要用新鮮的苦瓜，這樣水分才充足。

藍莓果肉因為果膠含量比較豐富，所以不适宜再配其他果膠含量豐富的水果，而是要搭配水分豐富的水果才能榨出營養平衡的蔬果汁，橙子就很好用哦。

＊攪拌機中加入适量純淨水後打勻，即成為富含營養及膳食纖維的果蔬汁。

綜合蔬果汁 Vol.3：洋梨卷心菜

食材表

一個 洋梨

一個 奇異果

四分之三個 卷心菜芯

小貼士

卷心菜幾乎沒有味道，榨出的汁也無特别的氣味，是很好入口的一種蔬菜汁。

卷心菜富含鈣、鐵、鉀和A、B、K多種維生素，所以生卷心菜汁最亮眼的功效就是緩解胃潰瘍。

卷心菜這類的包葉菜，為了保持幹淨，建議切開後，在剛熄火的滾水中汆燙一下再榨汁。

＊攪拌機中加入适量純淨水後打勻，即成為富含營養及膳食纖維的果蔬汁。

綜合蔬果汁 Vol.4：紫甘藍橙子葡萄柚

食材表

一個 橙子

十五粒 藍莓

二分之一個 葡萄柚

四分之一個 卷心菜芯

四分之一個 紫甘藍菜芯

小貼士

紫甘藍與卷心菜屬于同一類蔬菜，在營養構成上很相近，但是紫甘藍的顔色使得它擁有更多的花青素成分。而花青素不隻是紫甘藍中才有，藍莓中的花青素成分也很豐富。

橙子中富含維C，葡萄柚中富含維P，維C 維P的組合可以有效的增強抵抗力，鞏固血管健康。

卷心菜芯和紫甘藍菜芯可以采取在剛熄火的滾水中汆燙一下的方式來去除葉面表層細菌，但是不宜久燙，尤其是紫甘藍，這樣會使其損失營養成分。

＊攪拌機中加入适量純淨水後打勻，即成為富含營養及膳食纖維的果蔬汁。

綜合蔬果汁 Vol.5：洋梨苦瓜葡萄柚

食材表

二分之一個 洋梨

二分之一根 黃瓜

二分之一個 橙子

四分之一個 苦瓜

三分之一個 葡萄柚

小貼士

葡萄柚加上苦瓜，這款蔬果汁苦味比較足，但喝起來卻很爽口。苦味食物通常都含有維生素B17，研究證明有一定抗癌效果，而生苦瓜汁還具有良好的降糖效果。

苦瓜要挑選足夠新鮮的，這樣水分會比較充足。苦瓜的比例可以根據自己的承受能力來調整。

＊攪拌機中加入适量純淨水後打勻，即成為富含營養及膳食纖維的果蔬汁。

綜合蔬果汁 Vol.6：鳳梨黑提黃瓜

食材表

一片 檸檬

兩片 鳳梨

七個 黑提

二分之一根 黃瓜

三分之一個 西蘭花

小貼士

鳳梨含有豐富的朊酶，可以幫助分解蛋白質，促進消化，進而使得新陳代謝功能得到提升。

黑提中的花青素，更是抗氧化物質裡的王牌。黃瓜、西蘭花、檸檬都是含有充足維C的健康蔬果。如果喜歡黑提，其實可以多放些，我們平常不愛吃葡萄皮，但是用榨汁的方式可以輕松得到我們想要的葡萄皮中的花青素。

＊攪拌機中加入适量純淨水後打勻，即成為富含營養及膳食纖維的果蔬汁。

綜合蔬果汁 Vol.7：蓮霧鳳梨蓮藕

食材表

兩個 蓮霧

兩片 鳳梨

一小塊 蓮藕

小貼士

蓮藕中的膳食纖維含量可是蔬菜中的佼佼者，富含維生素C、B和鐵等營養元素。蓮霧是近幾年的熱門水果，作為熱帶水果的它口感脆爽清甜，富含膳食纖維，維C和鉀，台灣民間素有“吃蓮霧清肺火之說”。

這份蔬果汁裡的澱粉較其他類型要多些，源于蓮霧和蓮藕的澱粉質含量都較高，但換個角度看，可以有一定的飽足感，減肥時期喝上一杯，既滿足口腹之欲，又不會加重身體負擔。

蓮霧不是很好買到，也可以用其他水果來代替。而且，蓮藕和橙子的組合可是發燒時降溫的最佳飲品哦！另外記得用嫩藕（九孔藕），水份含量較高，更适合榨汁。

＊攪拌機中加入适量純淨水後打勻，即成為富含營養及膳食纖維的果蔬汁。

綜合蔬果汁 Vol.8：三紅汁

食材表

一個 橙子

一根 胡蘿蔔

一個 番茄

小貼士

三紅汁喝起來口感暖甜，既有番茄的香氣，又帶有橙子的清甜。紅色或橙色食物最具有代表性的養分就是維生素C、β-胡蘿蔔素和番茄紅素，一杯三紅汁雖然隻有25卡路裡，但卻具有強大的抗氧化作用，還能增加抵抗力！

榨汁前，番茄要切成小塊，防止無法将番茄皮碾壓細碎而影響出汁。橙子可以去皮，否則口感會略苦。

＊攪拌機中加入适量純淨水後打勻，即成為富含營養及膳食纖維的果蔬汁。

綜合蔬果汁 Vol.9：橙子黃瓜

食材表

一根 黃瓜

一個 橙子

小貼士

蔬果汁定律中有提及，顔色對比強烈的兩種蔬果不适合放在一起榨汁，口感也許會怪怪的，但這一款果蔬汁卻是個例外。

沒有什麼搭配比黃瓜橙汁更簡單的了吧？聞之清香的黃瓜食用起來口感略淡，配上酸甜的橙子再适合不過了。這兩種蔬果都富含維C，具有良好的抗氧化效果，但同時維C的耐熱性較差，常溫是最佳飲用狀态。

黃瓜榨汁前去皮，蔬果汁的顔色會更漂亮，也不會有澀澀的口感。當然，你也可以選擇為了保留葉綠素而不去黃瓜皮。

＊攪拌機中加入适量純淨水後打勻，即成為富含營養及膳食纖維的果蔬汁。

綜合蔬果汁 Vol.10：番茄蘋果

食材表

一個 番茄

一個 蘋果

小貼士

番茄蘋果汁可愛清新，又簡單易做，所以受到很多女生的喜愛。

蘋果中和了番茄的酸味，隻留下清香，果汁略微有些稠，但是口感卻出奇的好。

同時蘋果富含抗氧化多酚，和番茄一樣是不折不扣的營養食材。

如果覺得太過濃稠，可以在攪拌機中加入稍多純淨水後打勻，或者用汽泡水搭配也是不錯的選擇。

關于Green Juice你該知道的三件事

1、選用新鮮蔬菜和水果，水果以成熟狀态為最佳選擇，每次蔬菜水果的種類不要太多，簡單就好，能夠更好的幫助消化。

2、制作好喝的Green Juice是能夠堅持下去的關鍵，不必勉強放太多綠葉蔬菜，每次少許是保證口感的關鍵。

3、新鮮榨取，及時享用咯，水果和蔬菜經過空氣氧化會變得不新鮮，口感也會産生變化，不要放置時間過長。空腹時喝也能更好的幫助吸收。

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