酥魚做法高壓鍋?備用食材:小黃花魚500克,香醋80克,白糖50克,醬油15克,五香粉适量,幹紅辣椒2個,八角1個,香葉2片,桂皮1小段,黃酒30克;,今天小編就來說說關于酥魚做法高壓鍋?下面更多詳細答案一起來看看吧!
備用食材:小黃花魚500克,香醋80克,白糖50克,醬油15克,五香粉适量,幹紅辣椒2個,八角1個,香葉2片,桂皮1小段,黃酒30克;
首先準備出适量的小黃花魚,沒有具體的量,按照自家的情況準備即可,将小黃花魚的頭去掉,内髒掏去,然後清洗幹淨,控幹其中的水分,防止濺油;
在鍋中添上适量的食用油,燒至7成熱的時候,将控幹水的黃花魚裹上澱粉糊放入在鍋中,中小火開始炸制,待其一面定型的時候,便可以翻面繼續炸,直到将小黃花魚炸制比較幹的狀态即可;
撈出黃花魚後,控油,大蔥取蔥白洗淨後切成段,生姜洗淨切成片,可以準備兩片白菜葉子,鋪在高壓鍋的底部,防止糊鍋,然後将炸過的小黃花魚碼放在白菜葉子上面;
依次加入香醋、白糖、醬油、蔥姜、五香粉、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮和黃酒,然後再按照個人的口味添加上點食鹽,接着再加入差不多到小黃魚一半的清水,啟動程序;
大火上汽後,轉至小火,差不多20分鐘的時間,即可關火,解壓後開蓋,取出,這個時候裡面還有點湯汁,不喜歡有湯汁的可以轉至炒鍋中收濃汁。
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